這是藍依依之前評價。
說根本沒有看出來任何特殊之處的那道老式川菜。
香辣味道夠濃。
這是所有人聞到後的第一印象。
可以讓人有食欲，可實在看不出來有任何創新。
但是，看不出來，卻不代表沒有。
江寒表情淡然，將筷中的魚肉送入口中。
舌尖卷著嫩肉入腹。
江寒的眼中明顯露出了讚賞的神情。
肉質很嫩，味道很鮮。
比周庭生做的要好。
整條肥魚，大約三斤二兩。
而維持如此鮮嫩口感的做法就是，郭凱沒有選擇切片。
按理來說。
水煮魚，應該是用稍厚的魚片製作。
可郭凱卻另辟蹊徑，將整條魚浸入鍋中烹煮。
不過，郭凱提前處理了一下魚身。
用砍骨刀順著魚皮紋路，均勻的劃了前後八刀。
這樣方便整魚快速熟到五分。
掐好時間撈出，用混合的調料醬料勾出一碗醃汁，同時放入兩粒大蒜，一粒花椒，半顆小米辣。
醃的快入味後，再潑上沸騰的熱油。
這魚才是徹底熟了。
水煮魚片裏麵，最可惜的就是煮的過頭的魚肉。
可郭凱這道菜，卻把握的剛剛好。
就在江寒仔細品味思索這道菜的時候，一群工作人員抬著用過的廚具從身邊走過。
江寒餘光正巧看到了郭凱用過的砂鍋。
裏麵還剩一半的湯汁。
下一組比賽很快開始。
他們要抓緊時間清理賽場。
避免影響後麵使用廚具的選手。
鍋中的湯汁並不清亮透明。
看著有些渾濁。
江寒鼻尖微動，一秒就分辨出了裏麵的材料。
看來，能夠做出這樣一道不失鮮嫩的“水煮魚”，這湯的功不可沒。
至於剩下的最後一道，則是那位最年輕的楊秀廚師所做的。
一條魚，分成了兩部分，做成了兩道菜。