“說得好！”孫總冒出這一句話，大家才鬆了一口氣。“悟性這東西沒辦法學，小陳天生就有。”
“嘿嘿，我也是跟你久了，偶爾閃個光。”冬子謙虛，但燕子在一邊看到的，的確是一個光輝的冬哥。
“要保證品質，必須走標準化流程。要降低價格，必須走規模化工業。合在一起，就是一個標準的工業化程序了。”
袁總對此提出了疑問：“那，傳統的廚藝，作坊式的操作，難道就被淘汰了嗎？”
“小市場的精細製作，有它存在的價值，但要麵對大市場，非工業化不可。”
“這就與傳統的觀點不符合了。”丁哥說到：“傳統的廚師，把做菜當成藝術，也就是不可複製性，獨特性。口味中有廚師個人風格的深深炒烙印，如果幹成工業化，倒也不是沒有先例，比如十三香，那隻是調料行業的標準化工業生產。當然，小陳也參與過，那個正和湯的製作，也熟悉。”
於是，冬子就介紹了正和湯的製作方式，基本上，與工業化的模式很想像。但是，由於原料產量及管理限製，目前，雖然在全國的酒店與餐飲企業中鋪開，但離走入尋常百姓家庭，還有一些距離。畢竟，它還算是比較貴的東西。
小袁此時仿佛酒清醒了些，估計是蜂蜜水的作用。
他也聽懂了大意，插話到：“既然工業化，那就是還沒徹底，還沒擴展規模。既然規模沒上來，那產量上不去，價格下不來，最後市場也受限，對吧？”
“是這個道理。”孫總說到：“按小陳的介紹，就以正和湯為例，還真得借鑒十三香的經驗，標準的工業化流程。當然，那是大投資大建設，一般沒工業化管理經驗的人，是不太理解的。”
在孫總的描述中，所謂食品工業的大規模流程，應該具備好些條件。他有化學界的同學已經投入到食品生產中了，所以，對這一行，還算是比較了解。