大家一定很感興趣，帝王後妃們平時吃些什麽呢？當然是天底下最好的食品了。究竟奢靡到什麽程度，我們很難憑空想象。再者，由於清朝是一個少數民族建立起來的政權，他們的飲食還很有民族特色，我們不妨依據檔案，走進清宮的禦膳房。
（1）讓你一飽眼福
要說皇家的膳食是美食大餐，一點兒也不假，我們看看他們平時的每天供應，就讓你瞠目結舌。帝後妃每日份例：
皇帝：盤肉20斤、湯肉5斤、豬油1斤、羊2隻、雞5隻、鴨3隻，白菜、菠菜、香菜、芹菜、韭菜共19斤，大蘿卜、水蘿卜和胡蘿卜共60個，包瓜、冬瓜各1個，苤藍、幹閉蕹菜各6斤，蔥6斤，玉泉酒4兩，醬和清醬各3斤，醋2斤。早、晚膳餑餑8盤，每盤30個，禦茶房備茶乳等。皇帝用牛乳100斤，玉泉水12罐，乳油1斤，茶葉75包。皇後：盤肉16斤，菜肉10斤，雞鴨各一隻，白菜、香菜、芹菜共20斤13兩，水籮卜、胡蘿卜共20個，冬瓜1個，幹閉蕹菜5個，蔥2斤，醬1斤8兩，清醬2斤，醋1斤。早、晚膳餑餑4盤，每盤30個，用乳牛25頭，每天用乳50斤，每日用玉泉水12罐，茶葉10包。皇貴妃：盤肉8斤，菜肉4斤，每月雞、鴨15隻。貴妃：每日盤肉6斤，菜肉3斤8兩，每日雞、鴨各7隻。妃：盤肉6斤，菜肉3斤，每月雞、鴨各5隻。嬪：每位盤肉4斤8兩，菜肉2斤，每月雞鴨各5隻。貴人：盤肉4斤，菜肉2斤，每月鴨8隻。常在：盤肉3斤8兩，菜肉1斤8兩，每月雞5隻。而所需其他菜蔬則共同調配：每日共需白菜40斤，香菜4兩，芹菜1斤，蔥5斤，水蘿卜20個，胡蘿卜、苤藍、幹閉蕹菜各10個，冬瓜1個，醬、醋各3斤，清醬5斤。此外，菜房備辦皇貴妃、貴妃每日用乳牛各4頭，得乳8斤；妃日用乳牛3頭，得乳6斤；嬪為乳牛2頭，得乳4斤，以上各位每日用茶葉5包。貴人以下沒有乳牛，隨本宮主位賞用。這些帝後妃們每日所用巨大，是普通人很難想像的。而這也是其中享用的一部分，各種時鮮及進貢尚不包括在內。足見舉國供張的清宮內廷消費之巨。但是，我們可以推測，這些後妃們每日養尊處優，活動量極小，能吃多少東西呢？所以，她們往往將剩餘之物精裝打包，賞人了事。或上一級主位賞給下一級主位，或賞宮外王府、公主府，或賞太監、宮女，有時，也賞用外戚。而在禁城內值宿的軍機及章京們有時也可得到賞食。