與“龍”肉媲美的驢肉

有道是“天上龍肉，地下驢肉”，可見驢肉在人們飲食中的分量。

驢肉含脂肪少，患冠心病及高血脂的病人進食驢肉不必擔心吃多了會影響身體。驢肉吃法也較多，一般醬驢肉常見。

每100克驢肉中含有蛋白質19.6克、脂肪0.7克、熱量42.6千焦、鈣10毫克、磷144毫克、鐵13.6毫克。

驢肉性味甘酸、平，有補血、益氣之功效，可治療勞損、風眩、心煩等症。特別是治老年勞損效果良好。