古時候人類航海，除了大風大浪，最擔心的莫不過是食物和淡水問題，而戰爭促進了人類發展，人們發明出各種各樣耐儲存的食物作為軍糧，漸漸的也映射到海洋，解決了航海人食物不足、不易保存的問題。而攜帶水的容器越來越結實耐用，對水的保質能力愈來愈強，甚至作為最後一招的海水淡化，都成了飲水的保障。
通常遠洋船準備食物十分考究，尤其是像我們這種能經常在大海上飄上一兩個月的船，更不敢跟普通遠洋客輪相比。老王的作用很重要，在馬裏亞納的作業中就有了完美體現，美食往往可以舒緩人焦躁的情緒，並根據情況起到身體調節作用，例如提神醒腦、清熱解毒、舒筋活血等等。往往需要費盡口舌才能勸說的矛盾，一道小菜就能讓人把煩惱一掃而空，大海上很多焦慮來的莫名其妙，去的也莫名其妙。
作為幫廚，我當然知道海螺號的儲備，大致可以分為兩種。其一為即食方便食品，如罐頭、真空食品、方便麵、火腿、臘肉之類的，以及一些能量膠和補充營養的藥片等，以求營養均衡和調節作用。通常這類食品老王都混搭著做，隻是為了達到提升風味的目的，主要食材盡量還是用新鮮食材和食物自然補充人體所需。
另外就是油鹽醬醋米麵糧等，以及各種方法保鮮的新鮮蔬菜和肉，甚至是零食水果瓜子糖果之類這些消磨時光的東西。實際上海螺號結束旅程最終靠岸後，食物都會剩下一半以上，食物會捐獻給一些公益福利機構。哪怕平時老王天天變著花的做飯，也是消耗不完，而且每次靠岸，老王仍會補充采購，一切本著有備無患未雨綢繆的來。
遠洋船隻大多都會多準備出十來天的食物和水，這是慣例，況且靠山吃山靠水吃水，真守著大海還能餓到不成，隻要有水喝，別的不是事兒。現代船隻，完全不用考慮的斷糧問題，港口方便求救迅捷，可這種不太需要考慮的難題，現在卻又一次擺在了我們麵前。