作為東道主，你應該讓客人飲得既要盡興又要適度，讓酒宴上的氣氛始終歡快融洽，這就要看你的口才在酒宴上的發揮。在宴席上侃侃而談、駕馭酒宴的才能才是令大家佩服的真本事。
1．適度為好
要破除“但使主人能醉客，不知何處是他鄉”的舊觀念，應當以真誠相待為前提。不知客人的酒量和身體狀況，一味勸人多喝，就有失待客之道。
勸人喝酒應遵循喝足不要喝吐、喝好不要喝倒的原則，讓客人乘興而來，盡歡而去。
2．席間三戒
在酒席上，賓主歡聚一堂之時，戒感情用事、胡亂吹捧、濫用頌辭；戒對別人抱有成見，平時無表達機會，酒席上借酒發揮，出口成“髒”，惡語中傷；戒在酒席上的朋友之間相互攀比，口出狂言，目空一切。
3．注意酒德
別忘了飲酒也是文化，酒宴應當成為文明、禮貌的交際場所。大家敘敘舊，談談心，切磋技藝，交流思想，這才是酒宴的宗旨。
祝賀語怎麽說
祝賀是一種常用交際用語，一般是指對社會生活中有喜慶意義的人或事表示良好的祝願和熱烈的慶賀。通過祝賀表達你對對方的理解、支持、關心、鼓勵和祝願，以抒**懷、增進友誼。
從語言的表達形式看，祝賀詞可以分為祝詞和賀詞兩大類，祝詞是指對尚未實現的活動、事件、功業表示良好的祝願和祝福之意；賀詞是指對於已完成的事件、業績表示慶賀的祝頌。
一般說，祝賀總是針對喜慶意義的事的，因此，應講一些吉利、歡快、使人快慰和感動興奮的話。祝賀要注意以下幾點：
1．情景性
祝賀總是在特定的情景下進行的，因此一定要考慮到特定的環境、特定的對象、特定的目的，使之具有明顯的針對性。
2．情感性
祝賀語要達到抒發感情、增進友誼的目的，必須有較強的鼓動性與感染力，因此要求語言富有感情色彩，語氣、語調、表情、姿態等都要有濃烈的感情色彩。大多數成功的祝賀詞本身就是一篇短小精悍的抒情獨白。