小朋友，你喜歡吃臭豆腐嗎?臭豆腐雖然聞起來臭吃起來卻很香。它是中國的一絕，它還有一個鮮為人知的故事呢。
早在清朝康熙年間，一個名叫王致和的書生進京趕考，但是他落榜了。他就在京城定居下來，靠幹自己的老本行"做豆腐"來維持生計。他心裏暗暗盤算：我留在京城賣豆腐既可以做生意，又可以在這裏讀書，用更好的精神狀態來應對考試。
有一天氣溫異常炎熱，太陽火辣辣的，出門買菜、逛集市的人非常少。王致和當天製作的豆腐有一大半沒有賣出去，這使他非常煩惱。因為豆腐不像其他食品，它隻要放半天就會變質。突然王致和急中生智，他想：“我可以把這些豆腐切成小塊，加上鹽和花椒，封進瓦罐裏醃起來，這樣豆腐不就不會壞了嗎?"
王致和說幹就幹，把豆腐醃了起來。過了兩天因為生意不好索性就把豆腐店給關了。
一直到秋天才有顧客上門來買豆腐，王致和的生意又紅火了。王致和這才想起自己醃在瓦罐裏的豆腐。可是等他打開瓦罐一看，發現裏麵原來白花花的豆腐已經發黴變臭了，成了青綠色的，顯然已經變質了。
“變質的東西是不能吃的，但是就這麽白白地倒掉，不是太浪費了嗎?”於是王致和鼓足勇氣嚐了一口。出人意料的是：雖然這種豆腐聞起來臭，可是吃到嘴裏是很香很醇的，還有一種誘人的回味。
王致和非常高興，他馬上把這些冒著香味的“臭豆腐”分贈給街坊鄰居。讓他們來品味一下，自己剛剛發明的“臭豆腐”。果然街坊們都紛紛豎起大拇指一再誇耀“臭豆腐”的美味。
因為臭豆腐既好吃，又價廉，深得老百姓的喜愛。到了光緒年間，慈禧太後品嚐了臭豆腐後感覺美味無比，為了紀念臭豆腐的獨特美味，還特意為它取名為"青方",並且把它載入了禦膳房菜譜。而王致和的名字，也隨著他的臭豆腐的流傳而芳香永世。