隻是臨春今兒個買了這三斤豬肉倒真不全是為了做吃的，這些豬肉肥的那可是要割下來熬豬油用的。
畢竟這青團裏頭的餡，用的是雪菜竹筍，按理還要擱點肉絲，再用油炒過，不然這竹筍吸油，沒油吃起來難免有些寡淡。
但是肉絲是放不起的，放了肉絲必然也要漲價，可今兒個才賣了二文錢一個的青團明兒個就要漲價，似乎也有些說不過去。
所以這青團餡裏肉絲先不放，但是不放肉絲，也得擱點豬油，這滋味才好。
臨春想的是做長久生意，一時可以用“新鮮”做賣點，可是要想長長久久地做好這門生意，還是要以“味道”取勝。
熬豬油這活計臨春不會，林婆子卻是灶上一把好手。
手上一把磨得雪亮的菜刀，把那洗淨的三斤豬肉往砧板上那麽一放，隻見“唰唰唰”幾道光一閃，把那麽大的一塊豬肉肥的肥、精的精，利落的全分好了。
再等把肥肉切成小塊，方寡婦也已經把灶燒熱了。
肥肉下鍋，先就是“呲溜”一聲，緊跟著冒起一股青煙，緊跟著就是細微的“嗶哩”聲，隨著油脂不斷地被煎熬出來，誘人的肉香氣也跟著飄了出來。
一家子聞到這股子肉香，沒有一個不咽口水的，誰都想矜持些，可真忍不住啊。
沒餓過的人怕是想象不到，這聞見肉香味，臨春就覺得自個肚子裏似乎真有那饞蟲都要爬出來了。
小虎子更是連剛得的書都忘了，扒著灶台真叫一個眼巴巴。
熬豬油得耐心，一定要把肥肉裏的每一點油脂都熬出來才算完。
臨春買的這三斤豬肉，切出來的肥肉估計怕有兩斤半，熬出來的豬油能裝一小瓦罐。
而熬完豬油的豬油渣更是難得的美食，林婆子手上拿著一雙長筷子，一邊熬一邊將鍋裏已經熬完油的豬油渣撿起來，放進一旁的粗瓷碗裏。