這滑溜溜的新鮮豬肝，最宜爆炒！
她動作麻溜地將豬肝上的白筋挑去，加鹽在水中浸泡了約莫一刻撈出，準備片片兒。
片到一半，突然想起，澄院裏那個病秧子，今天是嘔了血的。
念在這東西本就是打著他的旗號拿來的，那就分他半塊吧。
碰巧，王大娘準備的新鮮時蔬裏，有波棱菜，也就是後世所說的菠菜，這玩意，在本朝算是稀罕食材呢！
如此一來，除了爆炒豬肝，還能給病秧子做一道補鐵補血的菠菜豬肝湯了。
雲緗綺將剩下的豬肝片得厚些，然後同先前的薄片分開醃製。
先燒湯：鍋中放少許豬油，將豬肝放入，煸炒至八分熟，然後倒清水、撒薑末，燒開，轉小火燜煮。
趁這個工夫，爆炒：另起鍋，油熱下蔥薑蒜和豆豉、花椒爆香，滑入豬肝，猛火爆炒，加少許食鹽和醬油調味，再撒一把青蒜，出鍋！
此時，豬肝湯又沸了，撇去上頭的浮沫，撒入菠菜，加少許食鹽調味，大火燒開，又一美味即成。
不能吃辣，本朝又沒有洋蔥，鍋具也不趁手，可雲緗綺對這道爆炒豬肝已十分滿意了。
至於那湯，還得病秧子嚐過才能品評。
忍住口水，她叫來桃兒，將這兩樣菜攬進食盒，往澄院去了。
“病…崔少府，是阿綺，給您送飯來了。”
過了好久，澄院的門才緩緩打開個縫，縫裏伸出條纖弱細致的手臂，勾了勾手指。
“什麽意思啊？咱倆一塊吃，我也餓著呢。”
雲緗綺才不會同意崔寔吃獨食，一下便擠進了門縫裏，一旁的桃兒也跟著擠進去了。
崔寔隻好側身相讓，無奈引人去了飯廳。
桃兒布好碗筷、餐碟，就到外頭候著去了，隻剩崔寔與雲緗綺四目相對。
雲緗綺催促道：“動筷啊！”
“這是何物？我從未見家中廚子烹煮過。”