來到後廚，白樂枝打開飯捂子，取出三道菜。
“這道糖醋魚我還需再加工一番，其餘一道涼菜，一道東坡肉雖是熱菜，冷了也別有一番風味。”白樂枝一一介紹，“大家先嚐嚐這兩道菜味道如何吧。”白樂枝屏息站在一旁，緊張地等著大家的反饋。
掌櫃讓夥計取了筷子，夾起菜放進嘴裏細細品味，眉頭舒展開來。廚師們也跟著紛紛品嚐，不時交頭接耳一番，神色也有些滿意。看得出來，大夥兒也很喜歡這兩道菜，看似不緊不慢地品嚐，筷子卻閃到飛起，特別是東坡肉，一塊也不剩。
“我和樓裏的大夥們都出去，白姑娘，請。”掌櫃沒有多言對兩道菜的評價，示意大家出去，讓白樂枝繼續製作第三道菜。
秦郝邵鼓勵地衝她點點頭，走到灶台旁為她燒火。
等清場後，白樂枝倒油入鍋，等油沸騰後，小心放入炸魚，炸至兩麵金黃酥脆，便撈起來。她又拿了個大碗，把鍋裏的油倒入大碗中，開始煎熱番茄糖醋醬。
最後把番茄糖醋醬澆上魚身，糖醋魚就做好了。不僅樣子好看，新鮮的大塊魚肉被貼心地切開供客人輕易夾取，空氣中還散發著番茄糖醋醬特有的酸甜香味。
秦郝邵出去喊掌櫃和廚師們進來。
掌櫃一進門，便深吸一口氣，感歎：“現做的熱菜，總歸是勝過涼菜，香甜惹人。”
白樂枝笑笑，開始解釋糖醋魚的優點。
掌櫃夾下一片飽滿鮮美的魚肉，金黃的魚肉還升著熱氣騰騰的煙霧，他輕輕吹了兩口氣，放入口中。入口表皮酥脆，裏麵的魚肉卻鮮嫩可口，有醬的半邊酸酸甜甜，極為開胃，沒淋到醬汁的中間部位，則保留了魚肉特有的口感，而不見腥味。
放下筷子，掌櫃連拍三掌，說：“這道葷菜，妙極。”
他興奮地招呼廚師們，連連勾手：“老趙，你們別站著，快來吃吃。哈哈哈，這道菜肯定能引來一波客人。”