94切頭存胡蘿卜
胡蘿卜可以把兩頭切掉保存，因為這樣就可以不使頭部吸收胡蘿卜的水分。
95冬天保鮮胡蘿卜
胡蘿卜去尖頭，掰盡葉子，用水浸一下，控幹水備用。用一張無毒的聚乙烯塑料薄膜包好，再用玻璃膠紙密封至不透氣。把包好的胡蘿卜放入地窖或潮濕的地方，溫度保持在0℃～5℃。這樣胡蘿卜可以一冬新鮮。
96蘿卜幹保存妙法
（1）晾曬蘿卜幹。把蘿卜洗淨切條，用食鹽醃漬控水。然後在木板或者幹淨的布上攤開曬幹。
（2）曬好的蘿卜幹可以放入到布袋或者塑料袋裏，掛在陰暗通風處。吃的時候洗淨用溫水浸泡就可以了。
（3）如果是用青蘿卜曬的，吃的時候可以不用蒸，直接洗淨燙軟就可以了。
此方法同樣適用於西葫蘆、香菜、豆角和茄子等。
97用塑料袋存西紅柿
可在夏天大量購買一些青紅色的西紅柿，放進食品袋，30×40厘米的塑料食品袋大概可以盛3500克的西紅柿。紮緊袋口後放在通風陰涼處，每隔1天打開1次口袋，清理掉袋中的水和泥，通氣5分鍾後再紮緊食品袋。以後陸續紅熟了的西紅柿可以取出食用。等全部變紅以後就不要再紮口袋了。
此法可以儲存西紅柿1個月之久。秋天用此法可以使整個冬天都有鮮西紅柿吃，非常不錯。但換氣時間要間隔3～7天1次。
98保鮮黃瓜法一
用木桶把黃瓜浸泡在食鹽水中。這時從木桶底部湧出很多小氣泡，這樣可以增加水中的含氧量，從而維持黃瓜的呼吸，不至於蔫掉。如果水充足，可以用流動水如溪水、河水等。此法在夏天18℃～25℃的高溫下，仍能保存黃瓜20天。
99保鮮黃瓜法二
秋季，將沒有損傷的黃瓜放入大白菜心內，一般每棵白菜可以放入2～3根黃瓜，根據情況而定。然後綁好大白菜，放入菜窖中。用此法保存黃瓜到春節仍能鮮味如初，瓜味不改。