1冰箱裏存取食品法則
（1）在購回食物後，要盡快拆開食物包裝袋，同時即時食用的食物也要注意包好和蓋好。
（2）為了防止互相汙染，要做到生食與熟食分開貯存。
（3）為了防止細菌汙染，減慢細菌繁殖的速度，要把冰箱的溫度控製在1℃～4℃之間。
（4）須定期清理冷藏格，且不能存放太多食物。
（5）時常留意食用日期和酸性罐頭食品，比如西紅柿和菠蘿可存放12～18個月，酸度較低的罐頭可以保存2～5年等。
（6）放進冰箱的熟食品必須是涼透的食品。否則其帶入的熱氣引起水蒸氣凝聚，促使黴菌生長，會導致整個冰箱內食品黴變。
（7）熟食品取出冰箱後，應該再加熱後才能食用，因為冰箱內的溫度不能徹底殺滅微生物，隻能抑製微生物的繁殖。
（8）反複冷凍會造成食品組織受到破壞和營養成分流失，因此解凍後的食物不宜再進冰箱。
（9）急速解凍，冰品會很快融化，會造成營養汁液外溢而不能被纖維和細胞吸收，導致食品質量下降，因此冷凍食品不宜采用自來水衝淋、熱水澆等方式解凍，應在室溫中自然解凍。
2冰箱存放食物包裝
（1）對於容易失掉水分、發幹的食物比如饅頭、麵包之類的麵食，最好用一層幹淨的塑料紙包起來存放。
（2）為防止汙染食物，切忌將開啟的罐頭放在冰箱裏儲藏。
（3）在把雞蛋放入冰箱之前，為防止蛋殼上的孔會吸收冰箱裏的異味而使雞蛋變壞，最好用紙盒盛裝雞蛋。
（4）由於維生素C很不穩定，會受到空氣的破壞，所以要用封口的容器存放果汁，然後再放到冰箱裏。
（5）最好用小袋包裝好肉類食品，然後再放到冰箱裏儲藏，以免影響食品的營養和味道。
3用保鮮膜的技巧