【釋名】茭草、蔣草。[時珍曰]按：許氏《說文》菰本作苽，從瓜諧聲也。有米謂之肜菰，已見穀部菰米下。江南人呼菰為茭，以其根交結也。蔣義未詳。
【集解】[宗奭曰]菰乃蒲類。河朔邊人，止以飼馬作薦。八月開花如葦。結青子，合粟為粥食，甚濟饑。杜甫所謂波漂菰米沉雲黑者，是也。
菰筍
【氣味】甘，冷，滑，無毒。
【主治】利五髒邪氣，酒齇麵赤，白癩鬁瘍，目赤。熱毒風氣，卒心痛，可鹽、醋煮食之。（孟詵）
去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢。雜鯽魚為羹食，開胃口，解酒毒，壓丹石毒發。（藏器）
菰手
【氣味】甘，冷，滑，無毒。
【主治】心胸中浮熱風氣，滋人齒。（孟詵）煮食，止渴及小兒水痢。（藏器）
菰根
【氣味】甘，大寒，無毒。
【主治】腸胃痛熱，消渴，止小便利。搗汁飲之。（《別錄》）
燒灰，和雞子白，塗火燒瘡。（藏器）
【附方】小兒風瘡久不愈者。用菰蔣節燒研，敷之。（《子母秘錄》）
葉
【主治】利五髒。（大明）