【釋名】竹萌、竹芽、竹胎、竹子。
【集解】[時珍曰]晉·武昌戴凱之、宋·僧讚寧皆著竹譜，凡六十餘種。其所產之地，發筍之時，各不相同。其筍亦有可食、不可食者。大抵北土鮮竹，唯秦、蜀、吳、楚以南則多有之。竹有雌雄，但看根上第一枝雙生者，必雌也，乃有筍。土人於竹根行鞭時掘取嫩者，謂之鞭筍。江南、湖南人冬月掘大竹根下未出土者為冬筍，《東觀漢記》謂之苞筍，並可鮮食，為珍品。其他則南人淡幹者為玉版筍、明筍、火筍，鹽曝者為鹽筍，並可為蔬食也。按讚寧雲：凡食筍者譬如治藥，得法則益人，反是則有損。
諸竹筍
【氣味】甘，微寒，無毒。
【主治】消渴，利水道，益氣，可久食。（《別錄》）
利膈下氣，化熱消痰爽胃。（寧原）
苦竹筍
【氣味】苦、甘，寒。
【主治】不睡，去麵目並舌上熱黃，消渴，明目，解酒毒，除熱氣，健人。（藏器）
理心煩悶，益氣力，利水道，下氣化痰，理風熱腳氣，並蒸煮食之。（《食醫心鏡》）
治出汗中風失音。（汪穎）
幹者燒研人鹽，擦牙疳。（時珍）
淡竹筍
【氣味】甘，寒。
【主治】消痰，除熱狂壯熱，頭痛頭風，並妊婦頭旋，癲仆驚悸，溫疫迷悶，小兒驚癇天吊。（汪穎）
冬筍
【氣味】甘，寒。
【主治】小兒痘疹不出，煮粥食之，解毒，有發生之義。（汪穎）