【釋名】[時珍曰]梅，古文作呆，象子在木上之形。
【集解】[時珍曰]按：陸機《詩疏》雲：
梅，杏類也。樹、葉皆略似杏。葉有長尖，先眾木而花。其實酢，曝幹為脯，入羹臛齏中，又含之可以香口。子赤者材堅，子白者材脆。
實
【氣味】酸，平，無毒。
【發明】[宗奭曰]食梅則津液泄者，水生木也。津液泄則傷腎，腎屬水，外為齒故也。
[時珍曰]梅，花開於冬而實熟於夏，得木之全氣，故其味最酸，所謂曲直作酸也。肝為乙木，膽為甲木。人之舌下有四竅，兩竅通膽液，故食梅則津生者，類相感應也。故《素問》雲：味過於酸，肝氣以津。又雲：酸走筋，筋病無多食酸。不然，物之味酸者多矣，何獨梅能生津耶？
烏梅
【氣味】酸，溫、平，澀，無毒。
【主治】下氣，除熱煩滿，安心，止肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蝕惡肉。（《本經》）去痹，利筋脈，止下痢，好唾口幹。（《別錄》）
止渴調中，去痰治瘧瘴，止吐逆霍亂，除冷熱痢。（藏器）
治虛勞骨蒸，消酒毒，令人得睡。和建茶、幹薑為丸服，止休息痢，大驗。（大明）
斂肺澀腸，止久嗽泄痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消腫湧痰，殺蟲，解魚毒、馬汗毒、硫黃毒。（時珍）