【釋名】山薊、山薑。[時珍曰]按《六書》本義，術字篆文，像其根幹枝葉之形。
【集解】[時珍曰]蒼術，山薊也，處處山中有之。苗高二三尺，其葉抱莖而生，梢間葉似棠梨葉，其腳下葉有三五叉，皆有鋸齒小刺。根如老薑之狀，蒼黑色，肉白有油膏。白術，桴薊也，吳越有之。人多取根栽蒔，一年即稠。嫩苗可茹，葉稍大而有毛。根如指大，狀如鼓槌，亦有大如拳者。彼人剖開曝幹，謂之削術，亦曰片術。陳自良言白而肥者，是浙術；瘦而黃者，是幕阜山所出，其力劣。昔人用術不分赤白。自宋以來，始言蒼術苦辛氣烈，白術苦甘氣和，各自施用，亦頗有理。並以秋采者佳。春采者虛軟易壞。嵇含《南方草木狀》雲：藥有乞力伽，即術也。瀕海所產，一根有至數斤者，采餌尤良。
術，白術也。
【氣味】甘，溫，無毒。
【主治】風寒濕痹，死肌痙疸，止汗除熱消食。（《本經》）
主大風在身麵，風眩頭痛，目淚出，消痰水，逐皮間風水結腫，除心下急滿，霍亂吐下不止，利腰臍間血，益津液，暖胃消穀嗜食。（《別錄》）
治心腹脹滿，腹中冷痛，胃虛下利，多年氣痢，除寒熱，止嘔逆。（甄權）
止反胃，利小便，主五勞七傷，補腰膝，長肌肉，治冷氣，痃癖氣塊，婦人冷症瘕。（大明）
除濕益氣，和中補陽，消痰逐水，生津止渴，止泄痢，消足脛濕腫，除胃中熱、肌熱。得枳實，消痞滿氣分。佐黃芩，安胎清熱。（完素）
理胃益脾，補肝風虛，主舌本強，食則嘔，胃脘痛。身體重，心下急痛，心下水痞。衝脈為病，逆氣裏急，臍腹痛。（好古）
【發明】[好古曰]本草無蒼、白術之名。近世多用白術，治皮間風，出汗消痰，補胃和巾，利腰臍間血，通水道。上而皮毛，中而心胃，下而腰臍，在氣主氣，在血主血，無汗則發，有汗則止，與黃耆同功。