猶太人在經商中最注重“契約”。在全世界商界中，猶太商人的重信守約是有口皆碑的。猶太人一經簽訂契約，不論發生任何問題，決不毀約。
猶太人認為契約是人與上帝的約定，他們說：“我們人與人之間的契約，也和神所定的契約相同，絕不可以毀約。”既然契約是和上帝的約定，那麽每一次立約就意味著指天發誓，決不反悔。若毀約，就是褻瀆了上帝的神聖。
猶太人由於普遍重信守約，相互之間做生意時經常連合同也不需要。口頭的允諾也有足夠的約束力，因為他們認為“神聽得見”。
猶太人信守合約幾乎可以達到令人吃驚的地步。在做生意時，猶太人從來都是絲毫不讓，分厘必賺，但若是在契約麵前，他們縱使吃大虧也要絕對遵守。這對他們而言，是非常自然、毋庸置疑的事。
有一位出口商與猶太商人簽訂了1萬箱蘑菇罐頭契約，契約規定為：“每箱20罐，每罐100克。”但出口商在出貨時，卻裝運了1萬箱150克的蘑菇罐頭。貨物的重量雖然比契約多了50%，但猶太商人拒絕收貨。出口商甚至同意超出契約重量不收錢，而猶太商人仍不同意，並要求索賠。出口商無可奈何，賠了猶太商人的全部損失，還要把貨物另作處理。
猶太商人看似不通情理，但事實並不那麽簡單。首先因為猶太人極為注重契約，猶太人生意經的精髓在於契約。他們一旦簽訂契約不管發生任何困難，也決不毀約。當然他們也要求簽約對方嚴格履行契約，不容許對契約不嚴謹和寬容。相反，誰不履行契約，就會被認為違反了神意，猶太人是絕不會允許的，一定會嚴格追究責任，毫不留情地提出索賠要求。
猶太商人認為，訂立契約之前是可以談判、討價還價的，任何一方都可自主妥協讓步，也可以不簽訂約定書，這都是訂約前各方的權利。但一旦雙方訂下了約就一定得執行。否則，凡是違約的一方，必將招致猶太商人的厭惡，並要求對其損失做出賠償。