“我們當然夢想高速的發展，迅猛的擴張，但我們不得不麵對現實，審時度勢，我們必須一步一個腳印，穩紮穩打，以保證企業長期健康的發展。”重慶沁園實業有限公司董事長劉崇梅和總經理陳澤祥的一句話，道出了“沁園”20年來一貫的經營理念：謙虛嚴謹、穩健踏實。而這種作風也正是沁園在殘酷的市場競爭中屹立不倒、傲視群雄的緣由。
一個做糕點的企業，從2萬元起家，到擁資6000萬元，年銷售4000萬元；從一間500平方米的簡陋作坊到一幢1.3萬平方米的現代化廠房；從創業初的七、八個員工到現在的600多名管理人員和工人；從原始的送貨代銷方式到擁有自己50多家直營店的連鎖直銷方式……如此這般的變化，經曆了整整22年，可見沁園一步步走過來是多麽不易。
此間沁園公司先後被評為：“四川省優秀企業”、“重慶十佳私營企業”、“重慶產品質量信得過單位”、“重慶私營企業五十強”；其蛋糕係列產品榮獲“重慶市名牌產品”稱號，“沁園”品牌被評為“重慶市著名商標”，公司成為重慶市食品糕點企業中唯一獲此兩項殊榮的企業。
這與沁園的“四步棋”是分不開的。
1．直營：走出困境
窮則思變。1989年，為求生存，劉崇梅、陳澤祥夫婦在重慶市一家旅館底層租用了一間500平方米的地下室，在這裏他們添置了最簡單的設備，辦起了自己的糕點廠——沁園食品廠。當時的環境很差，七、八個人，簡陋的廠房，陳舊的設備，落後的工藝，但劉崇梅和陳澤祥有著固執而原始的產品觀念：要做出最好的蛋糕。就是在這種理念的支撐下，在這樣的環境裏，他們克服了常人難以想像的困難，製作了沁園的第一塊優質蛋糕。
產品出爐的欣喜並未延續多久，銷售的困難卻迫在眉睫。那時的糕點銷售都是代銷的，夫妻倆每天開著小貨車給商店送貨，風雨無阻。而商店則是“皇帝的女兒不愁嫁”，要把自己的產品放進商店的企業很多，賣誰的都一樣，何況沁園還是一個無名的私人小廠（眾所周知，當時的“私有”並不太為人接受）。僵化的機製，落後的理念，更使得售貨員無視顧客與供貨商，他們既沒有好的服務態度，更不會微笑著向顧客介紹各種商品，於是，沒有知名度的沁園食品就被淹沒在眾多如出一轍的商品中了。劉、陳二人眼看著自己辛辛苦苦做出來的糕點躺在商店裏兩、三天都賣不出去，最後壞掉、扔掉，心如刀絞，卻無可奈何。接下來的情況更糟，產品生產出來卻經常送不出去，二人往往是清早拉著滿滿一車糕點出去，晚上又原封不動地拉回來，為了不影響職工的情緒，回來時還得偷偷摸摸、遮遮掩掩，用布把沒送出去的糕點遮起來，然後強裝笑容，告訴大家都“賣掉了”。那種身心疲憊的苦澀與煎熬隻有自己咬著牙默默承受。