湯是餐桌上不可缺少的佳肴，同時，湯以其特有的養生保健功效得到營養學家們的讚許。烹調得法、美味可口的湯，不僅會給人帶來美的享受，也會促進人的健康。下麵介紹幾種常見的湯的保健作用。
1．雞湯
雞湯是營養豐富的補品，中國傳統保健中有用雞湯補身體的說法，婦女產後、病人大病初愈後，都用雞湯滋補。
美國學者研究發現，雞湯特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管黏膜的血液循環，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，促進咳嗽、咽幹、喉痛等症狀的緩解，對感冒、支氣管炎等防治效果獨到，特別有益於體弱多病者。
2．魚湯
魚湯的營養成分非常豐富。魚湯中含有一種特殊脂肪酸，具有抗炎症作用，可阻止呼吸道發炎，防止哮喘病發作。每周喝2~3次魚湯，可使因呼吸道感染而引起的哮喘病發生率減少75%，對治療兒童哮喘病的效果則更為明顯。
3．骨頭湯
骨頭湯中的特殊養分及膠原蛋白可疏通血液微循環。
人到中年，身體的微循環逐漸開始老化，皮膚變幹燥、鬆弛、彈性降低，出現皺紋，常有頭暈、胸悶、神經衰弱，甚至招致心腦血管疾病臨身，這些都是微循環障礙的結果。
骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善上述老化症狀。特別是50~59歲的IO年問，乃是人體微循環由盛到衰的轉折期，老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物也難以達到的效果。
4．海帶湯
海帶湯可增強新陳代謝。海帶含有大量的微量元素碘，而碘元素有助於甲狀腺激素的合成，此種激素具有產熱效應，通過加快組織細胞的氧化過程提高人體基礎代謝，並使皮膚血流加快，從而增強人體的新陳代謝，所以會讓您在寒冷的冬天感到溫暖。