夏天豔陽高照，人仿佛置身於火籠之中。如果不注意飲食，人就很容易“上火”。上火是中醫的理論，中醫解釋是五行不調，導致虛火旺盛，邪火外露。西醫理論是說人體內的酸堿平衡失調，使人體呈現酸性。（正常身體是弱堿性，ph值在7.3左右）。
中醫認為，在每一個人的體內，都有一種看不見的“火”，它能產生溫暖和力量，提供生命的能源，推動生命的進程。為此，中醫稱這種“火”為“命門之火”。“命門之火”蘊藏聚集著巨大的力量，為人體的生命提供長久持恒的動力。在正常情況下，“命門之火”藏而不露，動而不散，但如果失去製約，火性就會浮炎於上，表現出病症，統稱“上火”。
火分外火和內火。外火來自與外界高熱的氣溫。預防的措施是盡量避免烈日的直接照射，外出或工作時戴好遮陽帽，同時要保持室內環境安靜，衛生，注意通風降溫，以防外火內侵。內火來自於人體內部，即人體陰陽失衡而出現的內熱症。
內火在中醫學上分為如下幾種。
1．心火
中醫學裏有“夏時心火當令，心火過旺則克肺金”之說（五行的觀點），故《金匱要略》有“夏不食心”的說法。心火分虛實，虛火主要表現有低熱、盜汗、心悸、心煩、失眠、健忘、口幹、舌尖紅，有虛火的人可常喝點蓮子大米粥，百合、銀耳、玉竹煮的甜湯，這些食物具有清心養陰的作用，即能有火去火，又可用於預防上火；或用生地、麥冬泡茶喝，也有很好的效果。實火主要表現為反複口腔潰瘍、口幹、小便短赤、心煩易怒、舌尖紅，有實火者可常喝竹葉、甘草、燈心草、生地、麥冬煮成的茶飲，這些東西都具有清心瀉火的作用，嚴重時可用導赤散或牛黃清胃丸降火。
2．髒火
幹咳無痰或痰少而粘，有時痰中少量血，潮熱盜汗、手足心熱、失眠、兩顴紅、口幹舌燥、聲音嘶啞、舌紅嫩。有髒火者可用紅棗、大米適量煮粥吃，或用沙參、麥冬泡茶喝。