要保證身體健康，就需要獲得足夠的維生素。維生素是身體必要的要素，我們必須通過食物得到供給，我們的身體不能自己生產出維生素。維生素的主要任務之一，就是負責保證我們正常的新陳代謝功能。特別是保證大腦和神經的新陳代謝功能。沒有維生素在神經係統內就什麽也行不通，維生素B族通常被稱作“神經食物”或“神經維生素”。隻要維生素一開始缺少，首先引起的就是直接與神經係統有關的一些症狀，例如：煩躁不安、疲乏困倦、情緒沮喪、精力難以集中、精疲力竭和容易緊張等。維生素缺乏很容易會形成一個“惡性循環”：這些維生素缺乏症狀全都由錯誤的飲食習慣引起的，而這些錯誤的飲食習慣不加改正則又使這些缺乏的維生素更加缺乏。
幾乎所有重要的神經維生素，包括所有維生素B群和維生素C，都屬於水溶性維生素。我們的身體隻能儲存極少量這些維生素，維生素過剩後就會經腎髒在短時間內隨尿一起排出。這就意味著，我們必須定期隨食物攝取水溶性維生素，以便使我們的維生素收支得以保持平衡。
1．維生素B1（硫胺）
維生素B1負責將葡萄糖轉換成能量。這對大腦和神經的新陳代謝特別重要，因為葡萄糖對我們的大腦來說是唯一的能量源泉，維生素B1缺乏的症狀：處於恐懼狀態、態度冷淡、思維混亂、疲乏困倦、情緒沮喪、不能專心
注意：這種維生素很“敏感”，清洗含有此種維生素的食物時，維生素B1就很容易會失去，強烈或長時間加熱也會破壞維生素。因此，含維生素B1的食品在加工時要細心對待，同時加熱時間盡量要短些。
2．維生素B2（核黃素）
維生素B2在神經係統內負責保持髓鞘層，這是圍繞著我們神經的保護層。
維生素B2缺乏的症狀：疲乏困倦、精力無法集中。