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冬至

穿回古代好養老

冬至這天一大早,風夜還在睡夢中就被一陣陣鞭炮聲吵醒,睜開眼看看,外麵天才蒙蒙亮,還很早嘛,他迷糊著又要睡過去,一連串的鞭炮聲又傳了來。風夜煩躁的翻了幾個身,在**磨蹭了半天才歎著氣無奈爬起來。

胡亂吃了點東西,風夜就開始準備祭神祭祖的東西。他燒水將一大塊的扣肉煮開,順便將一碟雲吞蒸熟。

冬至祭神祭祖家家戶戶備肉、粽子、炒香麥、年糕、香茶、燒酒是這裏的習慣,風夜沒有做年糕,就用雲吞代替了,消這不要引起不滿才好。

肉可以是雞鴨鵝豬羊牛中的任一種,前一次趕集回來風夜就將買來的豬肉大部分都做成了扣肉,精選的五花肉經過水淖酒浸油炸之後,外層的皮肉已經焦黃香脆,可以放很久。前世風夜的姥爺最喜歡吃扣肉,逢年過節的都會做,梅菜扣肉、紅燒扣肉、酸燜扣肉……這些菜式都是姥爺經出的,風夜非巢歡吃,過年過節去姥姥家,對風夜來說最高興啊就是有美味的扣肉吃。

油炸過的整塊肉在這樣的冷天可以放上一兩個月而不壞,想吃的時候切下一塊來把切口再炸一遍就可以了〃過的扣肉在沸水中煮開後,肉質就會變軟,焦脆的豬皮吸水後起了一個個小疙瘩,風夜最喜歡吃的就是扣肉的皮,酥軟爽口,開胃極了。

風夜將煮開的扣肉、蒸熟的雲吞、昨天炒的香麥裝到一個大提籃裏,又用一個藤兜裝了一壺酒、一壺茶和杯子香燭等物,兩手拿著這些東西往村頭的廟裏走去。

風夜出門時已經有點晚了,去廟裏祭神的人家差不多都已經回了家,到廟裏時有幾家同樣晚了的也正要回家祭祖,大家互相問候了幾句也各自忙去了。

天神廟、觀音廟、土地廟都是要去的,有些人家認了神主的也要去拜神主。