有人說，有一千個讀者，就有一千個哈姆雷特，比這個更複雜的是，有一千道菜，就有一萬道味。或許菜根本就相同，隻是吃菜人的心情不同罷了。
你有沒有遇到過這樣的情況？
你曾經去吃過的餐廳，你覺得它很美味，可是，當你過幾天再去時，你發現它沒那麽好吃了。
甚至，很難吃。
我有個朋友前幾天就向我投訴。事源於我帶她去一家湯館喝湯，她覺得很不錯，隔天就帶家人去喝，失望而歸。
她總結說，每次和我一起吃的時候，那餐廳總是不錯的，當她自己去品嚐時，出品就有點不對勁了。
這或許是真的，采訪時餐廳往往用上他們最好的食材，師傅也會特別用心，有些東西，他們也不放，譬如，味精，或某些提味料，但平時，他們是用的。
就算餐廳的做法一致，端上來的菜也會不一樣。每次的食材會不同，放的調料也會有差異，烹煮的時間、天氣、水源都會不同，就連師傅的心情和情緒也會千變萬化，烹飪出來的食物也自然迥異。
這讓我想起我朋友開的一家餐廳，叫一菜一味。名字聽著很簡單，但是，深究起來，卻又覺得挺有意思，它真是說出了美味的本質啊。
有人說，有一千個讀者，就有一千個哈姆雷特，比這個更複雜的是，有一千道菜，就有一萬道味。哈姆雷特就在那裏，隻是看的人不同罷了，菜肴更複雜，不僅食客不同品出來的味不同，食材也不同，廚師也不同，即使最工業化流水線操作的快餐，每次用的食材、下的作料，也全然不同，電力和火候的控製與把握也有差異，做出來的菜自然千差萬別。
而人與人之間的情意，又何嚐不是如此呢？
一千個人，總有一千個味道，你很難看到完全相同的兩個人。大家喜歡的東西，也會不同。我很喜歡研究人，每次看到陌生的情侶或老夫妻，我都會很好奇地察言觀色，看他們是怎麽走到一起的。有時候你會發現，一個很漂亮的女子身邊，偏偏是一個長得寒磣的男人；一個帥男身後，也往往會有一個平淡的女子，這不是不搭調，而是他們的口味選擇。