酒，是一種偉大的**。人類從釀造出酒的那一天開始，才算有了文明：“自古聖人之作湯液醪醴者，以為備耳。”“千鍾百觚，堯舜之飲也；唯酒無量，仲尼之能也。”
百福之會，非酒不行。人類所有重要情感的表達，都要借助於酒：慶功、賀喜、壯行、祭祀、相思、調情、助興、激發、解憂……曹操酒後高歌：“何以解憂，惟有杜康。”沒有酒，誰能知道不可一世的魏武帝心內也有“憂”啊！
是酒成全了詩仙李白，“鬥酒詩百篇”。如果沒有酒，即便還有李白，也會是另外一種樣子。同樣也是李白，創造了飲酒的最佳境界：“舉杯邀明月，對影成三人”。醺醺然，飄飄然，美妙無比。
酒對文明的另一貢獻，是促使人類“酒後吐真言”。中國作家協會主席巴金，晚年倡導“說真話”。當時有不少朋友跟我建議，要想說真話還不容易，多喝酒！將李白的經驗和巴老的倡議連起來就完整了：“將進酒，莫停杯，說真話！”
評價一種酒的品位如何，看人們喝了這種酒之後的“真言”，就能確定。以“古貝春”為例，全國人大常委會委員長喬石，飲過此酒後留下墨寶，竟是一幅豐潤厚重的楷書，一撇一捺，中規中矩，又力道非常。我再沒見過有第二個國家級領導人能寫這麽好的楷書。其題詞是：“武城佳釀，運河溢香”。
武城古稱“貝州”，坐落於大運河畔，自古產美酒，有歌謠為證：“買好酒，到貝州，大船開到城門口。”商代的國宴“櫃鬯酒”，便產於此地，至隋唐更名為“狀元紅”，被唐太宗定為宮廷宴酒，盛極於世。有民諺雲：“一杯狀元紅，醉得公雞不打鳴。”
好酒讓人精神舒暢，才情釋放，得以顯現最為真實的一麵，特長得到淋漓盡致的發揮。全國人大常委會副委員長、國務院副總理田紀雲的題詞是優美的行楷，筆精墨潤，體勢清奇。內容更是意韻深長，令人懸想無限：“功名萬裏外，心事一杯中”。意境工整而悠遠。