第十一章 大雞崛起
從19世紀開始，歐洲資本主義國家輪番崛起，然後日本“崛”了，美國“起”了。20世紀，亞洲還“冒”起了幾條“小龍”。現在，怎麽也該咱們內地崛起了吧？
文化的肉和肉的文化
平常的一塊肉，當然無法向文化靠攏。但是，若是把人類不同國家、不同地區、不同種族、不同文化和信仰的人們汲取動物源食品的曆史和特征放在一起比對，就很容易發現這其中的文化因素。
這是一個過於聳人聽聞的標題！
這個標題的聳人之處在於，把文化泛化和庸俗化了。有識之士會嚴重挖苦地說：什麽都是文化，那還要文化作甚？
但是，動物蛋白質、也就是肉，的確是文化的載體，這是毫無疑義的。
平常的一塊肉，當然無法向文化靠攏。但是，若是把人類不同國家、不同地區、不同種族、不同文化和信仰的人們汲取動物源食品的曆史和特征放在一起比對，就很容易發現這其中的文化因素。
肉的文化
肉是有文化特性的。
這也許是世界上很多物質都無法與之比擬的。你盡可以發揮你的想象——武器？衝鋒槍有文化特性嗎？沒有。任何國家、任何文化背景的人，都可以擁有它，並且可以使用它。棉紗有嗎？沒有。無論哪個國家、也無論是基督徒、回教徒、抑或是無神論主義者，都可以使用。
但是，肉，卻具有文化的特性。在這裏，文化的特性是和宗教、地域與心理緊密聯係在一起的。
如果拎著一隻豬蹄到一個伊斯蘭餐館就餐，那麽就犯了大忌。其後果，往小的說，將被詛咒、被趕出門，說不定還會被痛扁一頓；往大的說，由此引發一場衝突或戰爭也不足為奇。在人類發展曆史上，由宗教引發的戰爭可是太多了。
在世界範圍內，中國部分地區及朝鮮，嗜吃狗肉，這讓西方人尤其憤慨和不可思議。甚至有泛政治化的傾向。當年韓國舉辦奧運會的時候，許多國際組織曾因韓國人嗜吃狗肉而進行抵製。在中國有些地方，行政官員中，若有親屬或本人不幸被一隻沒有文化和缺乏教養的狗驚嚇了一回或咬了一口，憤而在本地出台並發動一個剿滅狗隻的戰役也屢見不鮮。