哲哥小麵其實就是重慶小麵。我們在很多地方都吃過重慶小麵，很多人對這種麵的印象是不難吃但也不十分驚豔。但是，哲哥小麵卻把重慶小麵做成了大生意：它有時尚的店麵形象、高格調的店鋪裝修、標準化的生產配送係統、科學的員工管理係統、整套的連鎖體係、互聯網思維的品牌推廣策略。最終，哲哥小麵成了餐飲O2O模式下中國小麵的第一品牌，一個小麵館成了年輕人的時尚社交聚集地。
不過，哲哥小麵最大的價值在於它為餐飲O2O連鎖加盟摸索出了一條創新路，讓哲哥小麵的成功可以複製，讓餐飲創業者可以用較少的投入、有效的管理，實現輕鬆創業。
創業人王喻哲：一個“吃貨”的餐飲創業夢
哲哥本名王喻哲，在他的生活中有兩件事一直是很重要，一是吃，二是創業。他在上大學時就開始學著創業，曾經開過音響店，雖然沒掙到多少錢，但積累了一些創業經驗。大學畢業後哲哥進入銀行工作，一待就是13年。在這13年中，他始終沒忘記創業，工作之餘做過不少投資生意，雖然不怎麽成功，但他並沒有放棄創業夢想。哲哥一直在想，如果能做一個餐飲品牌，那就在圓了“吃貨”夢的同時還圓了創業夢。
工作13年後，哲哥辭職來到了北京，在一家投資公司工作。在公司的兩年多時間裏，他接觸了200多個項目，對資本市場運作有了更多了解。在這期間，他受到阿泰包子項目的啟發，萌生了想做餐飲連鎖加盟生意的想法。
2014年，哲哥徹底結束了打工生涯，開始尋找創業項目。他對重慶小麵一直有很深的印象，於是到重慶考察了一個多月，去了60多家知名麵館，嚐過200多碗麵，最後選擇了一個有18年做重慶小麵經驗的師傅學習。2015年，哲哥小麵開始做內測和外測。這一年1月8日，哲哥小麵北京雙井店正式開始營業。