提起日常飲食，我們會想到“早吃飽，中吃好，晚吃少”，但卻很少關注一日三餐中的營養搭配。其實營養搭配是否正確對人的健康和壽命有著十分重要的影響，千萬不要忽視了。
1．把粗糧擺上餐桌
父輩在回憶過去時常會說：“我們那時根本就吃不上大米、白麵、玉米麵、高粱米能吃飽就已經很不錯了！”聽到這裏你可能會暗自慶幸自己不用吃粗糧，不過也別慶幸的太早了。粗糧極富營養，對你的健康大有好處。
近年來，我國人民生活水平普遍提高，尤其城鎮居民在主食方麵走入了“食不厭精”的誤區，單純追求精米精麵，造成粗糧比重大幅度下降。
其主要原因：一是人民生活由“吃飽”轉向“吃好”，當減少主食消費時，主要擇細糧而食；二是粗糧供應不能滿足需要，有些地區雜糧品種減少；三是糧食加工中也有重細糧輕粗糧的現象，導致細糧更細，粗糧更粗的兩極分化。
糧食由於加工精細程度不同，所含營養成分也有很大差異，即加工越細，損失的營養素越多，因為稻米和麥粒的營養（蛋白質、脂肪、B族維生素和鈣、磷、鎂、鐵、鉀以及粗纖維等）大部分在稻穀和麥粒的麩皮、精糊層、胚乳這3部分，占穀粒大部分的胚乳（即米仁或麥仁）主要成分是澱粉，所含營養素比粗米粗麵明顯減少。
由於糧食加工過細造成很多有益的無機鹽元素、微量元素和維生素浪費，粗糠全喂牲口，形成了人吃碳水化合物，牲口吃維生素和有益的無機鹽、微量元素的怪現象，這是單純追求味覺享受的誤區。
雜糧在我國品種甚多，人們習慣稱之為粗糧。常食的雜糧有玉米（麵）、高粱米（麵）、小米、蓧麥麵、蕎麥麵、糜子麵以及豆類、紅薯、土豆等。
現在市場上出售的方便食品，有不少是雜糧食品，如速溶豆粉、速溶燕麥片、玉米粥、八寶粥等。雜糧營養豐富，與細糧相比，其中豆類、蓧麥麵、糜子麵所含蛋白質比富強粉、精白粉、精米要高2～4倍。