傳統的肉夾饃生意究竟能做多大？一般認為，至多隻能是路邊攤點。可是“西少爺”肉夾饃店卻能在短短幾個月內就紅遍全國。創始人孟兵認為，互聯網+在這其中的成分要“占100%”。
2014年4月，西安交通大學的4位校友、全都出生於1989年的互聯網“碼農”，在北京開始用互聯網思維做肉夾饃銷售。因為他們都畢業於陝西的西安交通大學，都很年輕，所以把店名取為“西少爺”。
這場互聯網+的跨界經營讓他們收獲著實不小。4月8日在北京開業當天，就賣出1500個肉夾饃，全年總銷售量超過100萬個。
隨後，西少爺就像一陣旋風刮遍北京城，並且引起媒體的足夠關注，甚至多次登上中央電視台。
創始人之一的孟兵出生於陝西省興平市，2011年畢業後在深圳騰訊公司開始碼農工作，收入不錯，年薪30萬元左右；但也很累，這就不是他所想要的生活了。兩年後，他在大學同學聚會上遇到一批處境相同的同學，於是便有了自主創業的衝動。做什麽好呢？當然是首先想到IT。然而，小微企業創業難，十分難，最難的時候別說交不起房租了，就連飯也吃不上。前途迷茫時他們想到在西安讀書時吃的肉夾饃，眼看自己具有互聯網優勢，而傳統商業又有廣闊市場，為什麽不把兩者結合起來呢！
他們一邊通過眾籌，加上部分積蓄，湊齊了四五十萬元的啟動資金；一邊拜師學藝做肉夾饃，做實驗時就用掉2500公斤麵粉和1000公斤豬肉，為的就是要積累做肉夾饃整個流程的所有數據。
店址緊靠網易和搜狐公司大樓，所以他們首先把用戶目標瞄準這些自己曾經和他們有相同工作背景的年輕人，推出了“憑各家互聯網公司的工牌和名片吃一周”的口號。你隻要在朋友圈裏轉發他們預先策劃好的那篇名為：“我為什麽辭職去賣肉夾饃”的文章，就可以免費領到一張原價8元的肉夾饃贈券。結果，廣場上經常會看到排著長長的隊伍，圍了好幾大圈。沒辦法，他們規定每個人隻能“限購”一個。在這長長的隊伍裏，就有國家科技部部長萬鋼，他也隻能限購到一個。