農產品中需要冷凍的食品一直被認為是不宜在網上銷售的，因為它容易融化變質，所以對在途運輸及時間的要求極高。可是事物總是一分為二的，如果逆向思維，結局就可能會大不一樣。
這就像俗話所說的“危機”一詞：“危”險之中有商“機”。
什麽是冷鏈
這裏先看看什麽是冷鏈。這個詞本書前麵已經提到過，後麵還將多次提到。準確理解其含義，才能明白為什麽說冷鏈是網上銷售農產品的最大競爭力。
從概念看，所謂冷鏈，是指容易腐爛的食品從產地收購或捕撈之後，無論在產品加工、貯藏、運輸、分銷、零售各環節，隻要還沒有被消費，就都必須處於低溫狀態這樣一種特殊的供應鏈係統，也叫冷鏈係統、冷鏈物流。因為隻有符合這些條件，才能確保食品質量安全、減少損耗、防止汙染。
容易看出，食品冷鏈具體可以分為四個部分，分別是冷凍食品、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售。而其基本條件是製冷技術和冷鏈設備。這裏的冷鏈設備又主要有低溫冷庫、常溫冷庫、低溫冰箱、普通冰箱、冷藏車、冷藏箱、疫苗運輸車、備用冰排等，投資相當大。這些容易腐爛的食品，因為所處環境都需要低溫或低濕，所以統稱為冷凍產品。
需要用到冷鏈的農產品主要有：初級農產品如蔬菜、水果，肉、禽、蛋，水產品，花卉產品；加工食品如速凍食品，禽、肉、水產等包裝熟食，冰淇淋和奶製品，快餐原料等。
在網上銷售的農產品中，有相當大的部分是生鮮農產品；而在生鮮農產品中，基本上又都涉及到或離不開冷鏈。可是，冷鏈係統與一般常溫物流係統相比，要求更高、更複雜、投資也要大得多，更需要各環節高度協調，堪稱是一個龐大的係統工程。要使這個龐大的係統工程正常運轉，必須付出高昂的能耗成本。