小熊看媽媽不太高興,寬慰媽媽說:“媽,您別因為這個不開心啊。您現在知道了正確的方法,應該高興才對!”
“唉,可是我都按這個價格賣了一個月了,鄰居們也都知道了,媽媽就算心地善良,也不能一直賠本賺吆喝啊。”
“咱們其實現在還不知道每種產品的真實成本,因為之前我們隻是核算了一下它們的變動成本,固定成本還沒算。等咱們算完了之後,再回頭來看看應該如何修訂價格。如果我們定價確實是不科學的,鄰居們就算不理解,也隻好改過來了。此外,據我了解,不管哪個麵包店,總有一種或者兩種產品是不賺錢的,所謂的爆款,可能隻是引導消費的幌子而已,隻要我們有一種或者兩種真正賺錢的核心產品,應該就沒什麽問題了。”
“可是價格早已經定出來了,也賣了一個月了,怎麽改價格啊?”
小熊微微一笑:“這是另外一個話題了。咱們此刻不談會計,隻談企業經營。我們能不能說現在的這個價格是試營業的價格啊?或者,某種原材料漲價了?辦法總是有,咱們也不是在欺騙鄰居,事實是,咱們有些麵包確實是低於成本價格銷售的啊。還有,我覺得咱們不需要修訂每一款產品的價格,價格本身就低、利潤又薄的,索性質量做的更好,讓它走個量,帶動一下其他產品。來逛麵包店的人,不會隻買最便宜的產品,你讓他心裏有個補償,他還會順手拿點其他的產品。至於有些本來定價就偏高、利潤率又低的產品,砍掉不做就是了。您看肯德基、麥當勞也不是一成不變隻賣固定那幾種嘛。辦法還有很多,但是基礎方法得先掌握。您說呢?”
“唉,實在不行隻能這樣了。早知道開業前我就谘詢谘詢你了。這是媽媽的錯,你已經是成熟周到的生意人了,我還一直覺得你是個小孩子。”