走進蠶室，其實就進入了昆蟲的世界，在一層層綠色的桑葉中，一條條白白胖胖的蠶兒在蠕動，它們輕盈地移動著身軀，迅速地啃食著桑葉，發出一片“沙沙”聲。
伴著一股股撲鼻的桑葉的清香，真有些心曠神怡，養蠶是多麽有趣而又有意義的勞動啊！
桑在植物界中屬於被子植物門，雙子葉植物綱，原始花被亞綱，蕁麻目，桑科，桑屬。原產於溫帶及亞熱帶，根據考古學家發掘到的桑的植株及果實的化石推定，桑在地球上繁殖至少已有200萬年以上，在長期的自然選擇下形成為許多的種，桑屬內有12個種，分布在我國的有8種。
桑葉是家蠶的飼料。家蠶不吃其他植物的葉子，在十分饑餓的時候，偶爾啃食幾口，也不能維持其生命。這就說明了要發展養蠶生產，必須先栽好桑樹，桑樹是發展蠶桑生產的基本物質。要達到桑樹的高產穩產，又必須注意做到采養結合（關於改用人工飼料，我在另文《蠶群離樹》將有詳述。）
桑葉——綠色的工廠
桑葉是桑樹最重要的器官，它執行著同化作用、蒸騰作用和氣體交換的主要機能。
桑葉是單葉，葉脈類型為掌狀葉脈，根據葉片基本形狀來看，桑葉有圓葉及裂葉二種。
桑葉上下兩麵有表皮細胞，上表皮之下有柵狀組織，它是一種長形細胞並排地緊密結合著，細胞中有許多的葉綠素，所以葉的正麵呈深綠色。柵狀組織下麵為海綿狀組織，海綿組織是一些圓形或不規則形的細胞組成，疏鬆地結合在一起，有很多的細胞間隙和下表皮上的氣孔相聯，我們平時所講的葉肉，就是由柵狀組織和海綿組織構成，光合作用在葉肉中進行。海綿組織下麵就是下表皮了。上表皮細胞群中有許多巨大細胞，此種細胞內懸有房狀體（鍾乳體）的沉積物——碳酸鈣。這種巨大細胞有的從葉麵突出，因此使得桑葉葉麵粗糙，有的並不突出，葉麵就顯得平滑。葉的表麵有堅固的角質層，它可以防止葉內水分的過度蒸騰和抵抗不良環境的影響。葉的下表皮細胞呈屈曲的波浪形，細胞壁相互結合，在這些細胞群中散布著多數的氣孔，據測定，每平方毫米葉麵積上約有40～50個氣孔。氣孔的兩個半圓形孔邊細胞中也含有葉綠素，氣孔既是葉片與周圍環境交換氣體的門戶，也是水分蒸騰的道口，光合作用的原料即二氧化碳就是通過氣孔擴散到葉組織內部，葉組織內的水分也通過氣孔散失到周圍空氣中去，氣孔還是農藥和肥液透入葉組織內的門戶，有經驗的蠶農便在噴施農藥或進行根外追肥時，將下表皮盡量噴濕。