食用菌是我國栽培曆史最早、出口量逐年增加的農產品之一，所以，種植食用菌大有前途。應當注意的是，要提高種植食用菌的經濟效益，一定要注意以下兩點：
精心選擇食用菌品種
食用菌的品種很多，如平菇、猴頭菇、姬菇、灰樹花等。
平菇可以分為白色、深色兩大類，以白色平菇的經濟效益為好。目前白色平菇鹽漬品的價格為每公斤5元左右；阿魏菇、白靈菇、杏鮑菇等高檔珍稀品種，鮮品價格高達每公斤12～16元，相當於普通平菇的5～10倍（在南方市場，每公斤超過20元；在美國、加拿大等國超市中，每公斤價格在6美元以上）。即使到收獲末期、外觀質量較差的鮮菇，價格也至少在每公斤8元以上。而深色平菇如灰色、灰褐色、黑褐色、油黑色等，鮮品價格通常隻有每公斤1元左右。顯而易見，從經濟效益角度出發，平菇種植應當把重點放在白色品種上，深色品種隻要能滿足當地市場需求就行了。
猴頭菇是我國傳統品種，享有“山珍”之稱，目前鮮品的價格在每公斤4～5元，幹品價格在每公斤40～50元，市場銷售很不錯，所以鼓勵種植。
姬菇主要用於出口，目前一般鹽漬品大包裝的價格為每公斤5～6元，內銷脫鹽小包裝價格在每公斤10元左右。
灰樹花是一種人工栽培的高檔珍稀食用菌品種，目前在國際市場上的價格居高不下，一般幹品的價格在每公斤50元以上，幾乎沒有下調空間，特別適合於丘陵、山區種植。
利用廢樹枝降低成本
種植食用菌的主要原料是闊葉林木。在過去，以香菇為主的南方主產區，采用的生產原料大都需要砍伐山林得到。現在這種做法受到限製，南方產區要從外地購進原料，成本就會大大上升；這樣一來，就給北方地區種植食用菌提供了良好機會，形成了“南菇北移”之勢。誰要是在這方麵抓住機遇、先入為主，誰就能首先嚐到“樹枝經濟”的甜頭。