大蒜不僅僅是一種普通蔬菜，而且有明顯保健作用。尤其是將大蒜進行深加工後，更是全身都是寶。從這個角度出發，種植大蒜的效益會成倍增長。
大蒜的種植要領
大蒜的種植方法一般分為伏秋種蒜苗、秋播地膜蒜兩種，其具體要求分別是：
[1]伏秋種蒜苗
伏秋蒜苗的種植首先要選好品種，這主要是要選用早熟小瓣種，將蒜種在井水中浸泡12小時，以打破蒜種的休眠期；其次是在施足底肥、整平土地的基礎上，於7～9月播種；最後是要合理密植，加強田間管理，一般行株距為2～3厘米，每畝用種蒜600～750公斤。
由於伏蒜栽培前期正處於高溫天氣，所以可以搭1米高的平棚，棚上加蓋遮陽網。采收時既可以拔苗，也可在苗高15厘米時每隔10～15天收割一次。每割一次追一次尿素並澆水，這樣可以一直連續割至春節。
[2]秋播地膜蒜
秋播地膜蒜的種植同樣首先要選擇優良品種、確定適宜播種期，這是取得蒜薹、蒜頭高產豐收的兩大關鍵因素；其次是精細整地、施足底肥，要求深耕20～30厘米，施肥以農家肥為主、化肥為輔；再次是合理播種、科學管理，播種前要先進行化學除草，然後種蒜；最後是及時收獲、確保品質，防止因為收獲期偏晚而影響質量。
大蒜的深加工
將大蒜加工成精細產品，市場前景十分壯闊。大蒜的深加工方向，主要包括以下幾類：
[1]保健食品
用大蒜作為主要原料，添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黃、大黑螞蟻、黃皮骨，經過處理後取得各自有效成分，進行充分混合、攪拌均勻後就能製成大蒜保健飲料。這種飲料中含有蛋白質和多種維生素、微量元素、其他有效成分，具有預防和治療糖尿病、防癌抗癌、促進新陳代謝、延緩衰老的作用。