有機蘋果中的“有機”，是指有機化合物。嚴格地說，應當沒有農藥、沒有化肥、沒有照燈光、沒有加生長激素（荷爾蒙）、有休耕期、3公裏內沒有汙染。
有機蘋果口感好
蘋果種植方法一般有3種，分別是有機種植法、傳統種植法、混合種植法。
相對於傳統種植法使用化學殺蟲劑、肥料而言，由於有機種植法隻用綠肥、糞肥、非化學驅趕害蟲的方法，並且以覆蓋層等方法控製雜草對土質、蘋果質量、環境、節省能源方麵的影響，土壤質量得到提高，用這種方法生產出來的蘋果質量更好。研究表明，同樣的蘋果在儲藏半年後，有機種植生產的蘋果最香、最甜。
既然如此，有機蘋果的市場價格最高也就合情合理的了。
有機蘋果效益好
有機蘋果的種植效益好，一方麵是因為歐盟成員國的有機蘋果種植在品種、用藥、除草、樹體營養、疏花疏果、研究與推廣力度等方麵受到嚴重製約，生產發展呈現停滯不前狀態，而市場需求量卻在不斷擴大；另一方麵也是最關鍵的因素，是因為有機蘋果的質量好，符合消費者吃好的心願。
天津市薊縣農民楊玉存等4戶人家，在當地最先種植有機蘋果，經濟效益十分顯著。在楊玉存家50多畝果園中，1萬多公斤合格果的出售價格高達4萬元，相當於其他蘋果的3倍。
呂金龍等100多戶農民的果園，經過嚴格認證後成為有機果園，加入到這個致富項目上來，使該鎮成為全市第一個有機果品基地。140戶農民家庭，合同訂購量為800噸，實際產量隻能達到100噸，缺口很大。如果按照每公斤有機蘋果比普通蘋果增收1.6元計算，可以增加純收入16萬元。
有機蘋果的管理要求
有機蘋果的種植管理並不複雜，關鍵是要掌握：在肥料使用上，要求以有機肥為主，一般不使用化肥；在農藥使用上，要選用無殘留的低毒農藥，在有了套袋後就不能用農藥了。