遊資炒作農產品的原因之七，是農產品種植具有大戶示範作用，在居住分散、信息相對閉塞的農村，這種大戶示範作用不容忽視。從某個角度看，這種示範性能夠在一定程度上引導農民種植；但是換個角度看，它也能為遊資炒作在囤積居奇時創造許多便利條件。
1 不可忽視農產品的示範性
農產品的示範性有兩種，一種是對人的示範作用，一種是對物的示範作用。這兩種示範作用，也是遊資選擇炒作農產品的主要理由。
農產品對人的示範作用，主要表現在農產品種植、銷售大戶對其他農戶產生的輻射和影響力。這既是在傳統地域特點基礎上形成的，又是農業產業化如“一品一村（縣）”開發的直接結果。
例如在大蒜之鄉山東省金鄉縣，該縣每年的大蒜種植麵積在60萬畝左右，即使按照每畝1噸的產量來計算，也隻有60萬噸左右。而現在每年在金鄉交易的大蒜數額高達260萬噸，實際上就反映出這種大蒜種植、銷售大戶的示範作用在當地得到了很好的體現。業內人士認為，正是這種某一種農產品的高度聚集，給遊資炒家造成了極大的便利 1。
說得更明白一點就是，這種示範作用能夠給遊資炒家提供一種炒作杠杆。如果沒有這種杠杆，遊資炒作大蒜就可能會需要投入好幾倍規模的資金；而現在有了這種大戶示範效應，遊資就可以通過牽引領頭羊的途徑，用較少資金控製貨源和市場，起到四兩撥千斤的效果。
尤其是在農村，過去常說“村看村，戶看戶，社員看幹部”，就表明這種示範效應大得很。用當地農民的話來說就是：“大家都看著大戶呢！”
不但如此，從發展趨勢看，農產品種植、銷售的這種示範效應還有進一步擴大的趨勢。
例如，在2010年5月11日河南省杞縣舉行的第六屆中國大蒜節上，由於上一年一些本土和外來的大蒜經紀人在大蒜節上嚐到了甜頭，所以它們紛紛在2010年加大投入，從而使得這種大戶示範作用得到增強，當場簽約金額超過11億元，比上年的9億元增加不少。