農產品價格暴漲是事實，這不容否認，也否認不了。分歧最大的是形成這種暴漲的原因，說得更直接一點就是：其中有沒有遊資參與炒作，或者說遊資參與炒作的比例多少；有沒有到嚴重危害我國農產品和農業領域安全的地步，是否需要政府出麵加以嚴厲打擊。
從這一點上看，這輪農產品炒作並不是一開始就引起政府高度重視的，其中有一個從引起警覺到統一認識的過程。這個過程不但有些長，甚至還出現過波折，乃至出現截然相反的觀點。
1 農產品價格暴漲牽動敏感神經
大蒜、綠豆等農產品雖然是生活必需品，但它們的消費量相對較小，需求量也有較大彈性，所以對物價上漲的直接影響有限。但是，絕不要小看了這種“有限”的作用就忽略了它的危害性。
正如國家發展和改革委員會副主任彭森所說，這些農產品價格異動會有一種“示範”作用，會增強社會對通貨膨脹的預期。政府如果任其發展，必然會對管理通貨膨脹預期、穩定價格總水平、安定群眾生活等產生極為不利的影響 4，所以農產品價格始終牽動著敏感神經。
但並不是所有人都能提高到這樣的高度來認識，更多的人對此見仁見智。在後者看來，小宗農產品價格炒作會不會對大宗農產品價格起傳導作用，並沒有什麽“確切”證據。
北京八裏橋農產品批發市場總經理趙爾烈認為，人為的價格炒作把大蒜種植麵積和產量減少帶來的供求缺口放大了，這是大蒜價格大漲的重要原因。國家農業部市場司巡視員隋鵬飛在2010年5月28日舉辦的新聞發布會上也認為，個別農產品由於產地相對集中、耐儲存、市場容量小，比較容易成為市場投機對象，但是大部分農產品是不容易被炒作的 5。他說：
進行炒作的都是小的投機商，不是主體。我國對於農產品市場有完備的市場調控體係和監管能力，個別品種想左右中國農產品市場特別是大宗農產品市場是不可能的。