宋代文豪蘇東坡有詩雲：“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。”梁實秋說：“蟹是美味，人人喜愛，無間南北，不分雅俗。”可見，從古至今饞嘴螃蟹的人比比皆是。
從前吃螃蟹是富貴人家的事，不過也不盡然，江南尋常百姓在蟹季裏也會偶爾奢侈一番的。如今的百姓，口袋飽滿，蟹也成為秋冬季節家家戶戶餐桌上必不可少的一道美食。
吃蟹人多了，就有養蟹人。從前隻有野生的，如今可以大量地人工養殖啦。10年前，我鄉下的師哥鼓足勇氣開塘養蟹，記得那時他對我說：“保證你以後每年都能吃到螃蟹，哪怕隻有兩隻，也會分你一隻。”那份感動留存至今。
師哥是父親的關門徒弟，他年長我一歲，我們從同村到同學。他18歲初中畢業後，跟隨父親學藝，記得第二天就被父親帶到了上海。那個沒有手機、沒有電話的年代，師哥會給我寫信，匯報一下上海的生活，告訴我買了些《世界之窗》《讀者》之類的雜誌，下次帶回來。那些書信，在我到無錫後的第3次搬家中，連著小木箱一起扔進了垃圾筒，想象著以後的生活各自安好就行。現在還有一套小說，英國D.H勞倫斯著作的《戀愛中的女人》保存完好。多年後想起，那應算作初戀。
師哥養蟹，從當初6畝擴展到現在13畝地的蟹塘，雖算不上大規模，但用師哥的話來說卻是白手起家，是創業。創業就有艱辛與付出，一切從零開始，特別是技術方麵。好在這些年，師哥與嫂子起早貪黑，用心經營，積累了豐富的經驗，養殖的螃蟹年年優質高產。
說到技術，師哥總是帶著自信的微笑，侃侃而談。養蟹要先養水，養水要先養草，草好了水就好，水好了蟹就能好，這是良性循環。水草要分布均勻，種植數量要恰到好處，季節不同，水色、水位均不同……