葛正明原來是江蘇省寶應縣的一位中學英語老師。他有2位朋友的孩子，最初以相同分數考入高中。到了高三下半年後，家庭條件較好的那個孩子，家裏專門為他請了一位保姆做飯，每天一桌非常豐富的高脂肪、高蛋白、高熱量飲食。而另外一位孩子的父母采納了他的意見，一日三餐合理搭配，以酸性食品為主，並且每頓飯都不吃得過飽。結果，兩個孩子高考時分數相差100多分。
消息傳開後，一位老板聯想到自己的孩子成績總是處於全班最後一名，實在沒辦法了，就把孩子交給葛老師“活馬當死馬醫”。
葛老師發現，吃晚飯時別人還沒動筷子，這孩子的麵前就已經堆了一堆雞骨頭，而且吃完飯一會兒就要打瞌睡。
有鑒於此，葛老師開始限製這孩子吃大魚大肉和油性食品，多吃豆製品、海產品、乳製品、蔬菜、水果等。吃完後一定要活動一會，然後在規定的時間內完成作業。
就這樣，經過4個月調整，孩子的學習成績從全班第56名上升到第24名，學校專門為他頒發了“特別進步獎”。
葛正明認為，飲食調理的依據應當是調整體內血液酸堿度。每年中考、高考，許多父母給孩子大吃大喝，實際上起到的是一種反作用。因為肉食品的消化要比蔬菜需要更多的時間和能量，這就意味著這時候孩子用於腦力勞動的能力、能量會因此減少，不但加重腸胃負擔，而且孩子的頭腦整天昏沉沉的。
通過這種飲食調理，再增加睡眠、運動時間，田葛正明的孩子多次獲得江蘇省數理化競賽一、二等獎，中考以704分的成績錄取在南京最好的中學。更令人驚奇的是，經過他如此這般“調整”的20多位孩子，中高考成績普遍提高了50～100分。