首頁 采個娘子來養家

071 胡瓜拌涼麵

菜地一片綠油油,幾樣菜長得欣欣向榮,那玉米已有一人高,正慢慢抽出花序來,扁豆、豇豆也長出嫩嫩的豆莢,並且逐漸飽滿起來。

南瓜蔓在地下爬出老長,開出許多淡黃色的花來,百合留一部分用來結南瓜,多出來的花摘下來,蘸上麵粉雞蛋一炸,就是一道挺好的菜:炸南瓜花。

再過些日子,瓜蔓上就會結出一個個綠茸茸的小南瓜,藏在葉子裏頭,慢慢長大,等秋涼下來才會變黃。

蘿卜根在地下看不到,葉子也一簇一簇很精神,叫人看了就想,這蘿卜長得一定很不錯。

白菜是她日常吃的,一茬又一茬,長出來的葉子越來越綠,不像夏初那時候吃著綿順適口,卻更有滋味,更適合炒著吃。

最叫百合驚喜的是,胡瓜也長出來了,這東西聽著耳生,實際上就是她上輩子常吃的黃瓜。

胡瓜蔓上開淡黃色小花,花朵凋謝後就長出小胡瓜來,一開始隻有一指長,很快長大,一天一個樣。

花是分批次開的,胡瓜長出來也是分批次,最開始每天隻長三四根。

百合擀好麵條,就去菜地裏摘兩根新鮮胡瓜,瓜柄和瓜身上都長著毛茸茸的刺,挺紮手,回來泡在水裏一洗,再用豬油渣、蔥油、蒜蓉、醋、秋油等調個涼麵汁子。

等宋好年回家,百合就把把麵下進滾水鍋裏,用擦子把胡瓜擦成長長的絲。麵撈出來過涼水,碗裏胡瓜絲打底,上麵碼一層麵,蓋幾片幾片白菜葉,澆上調料汁子拌勻,就是一碗胡瓜拌涼麵。

現摘的胡瓜又脆又嫩,有一種難以形容的鮮甜,叫人聞著就胃口大開。

宋好年就著胡瓜絲連吃兩碗麵,仍覺得不足,又吃了半碟子炸南瓜花,才長出一口氣,慢慢喝麵湯助消化。

近來天氣熱,便是涼麵一類的東西人也懶怠吃,宋好年好幾天都沒像今天這樣好好吃飯了,百合也是難得胃口好,吃了一碗還多。