雞蛋有蛋腥氣，在沒有白醋和檸檬的情況下，梁十七往蛋糊裏加了抹茶粉。
大周朝飲茶的潮流絕對是走在前沿，早在百年前就有人飲抹茶。
抹茶是采集春天裏的嫩茶葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶（即團茶）保存，等到食用時，先將餅茶放在火上烘焙幹燥，後用天然石磨碾磨成粉末，再倒進茶碗並衝入沸水，用茶筅充分攪動碗中茶水，使其產生沫浡，即可飲用。
在大周，茶鋪裏就能買到抹茶粉。
謝雅淳當然也飲用過抹茶，隻是，她從未見過用抹茶當食材做菜的。
梁十七聞言笑笑，糾正她：“不是做菜，是做蒸蛋糕，算是一種點心，口感比發糕更鬆軟細綿，但做法有所不同，發糕是以糯米為主要食材製成，其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵，成品色澤潔白如玉、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘，像糕點鋪的蜜棗甜發糕、南瓜發糕，還有紅糖發糕；而蒸蛋糕用雞蛋和麵粉，佐以砂糖，蒸出來色澤淡黃，孔細似針，具體的，等過會兒做出來你就知道了。”
謝雅淳對梁十七口中的蛋糕很是期待。
發糕誰家小姐沒吃過，甜膩膩吃一塊就撐，倒不是不好吃，就是吃多了膩歪，適合牙口不好的小孩和老人。
而聽梁十七的意思，蒸蛋糕比發糕還要鬆綿，她就想到將軍府的老太君，或許，她也能學上一學為老太君祝壽，反正學神仙鴨是學，再添一道也是學嘛。
可她卻不知，做蒸蛋糕要比神仙鴨難多了。
攪拌好的蛋糊呈蔥綠，沒有蛋糕模具，梁十七便尋來一隻煲魚頭湯的湯碗，往裏頭倒蛋糊，又將菜盤嚴絲縫合倒扣在湯碗上。
然後，上鍋蒸。
一炷香後，取出碗，晾涼。
蒸好的蛋糕果真如梁十七說的那樣蓬鬆細軟，謝雅淳用筷子戳了戳，還有些彈性，她驚訝道：“沒想到隻用四個雞蛋和一碗麵粉就能做出這麽大一個蒸蛋糕，不過瞧著比發糕要輕。”