重慶小麵

重慶小麵因為孟非而聞名全國，最近幾年，重慶小麵、重慶“豌雜”（指小麵作料為豌豆、肉末等）如雨後春筍般開遍了成都的旮旮旯旯。吃了好多家，都不是那個味兒，隻有在夢裏去回味兒了。

重慶人最早吃的小麵，其實沒有店鋪，就是在路邊上，搭一塊門板、上麵放滿佐料，一個煤球爐子、支一口鍋，一家兩口，女的打佐料、男的挑麵。喊了麵就在門板前等著，整個操作看得明明白白。那時沒有味精，用的是一毛二一斤的味精醬油，雖然色淡淡的但味卻很鮮，薑水、蒜水、熟油海椒、花椒麵、芽菜碎、蔥花、醋有但不放，留待吃客自己加。點睛之筆是豬油，用冰糕棍挑一小點，刮在碗邊，吃麵時先挑起一簇在碗邊逛一下，再豁勻，才開吃。那味道……不擺了。

我能記得的最早的價格是八分錢一碗。

20世紀60年代末我離開重慶到成都生活，對小麵的追求暫時作罷。後來先生到重醫上學，在我的鼓吹下也愛上了小麵，而且還製造了一個關於小麵的笑話，供我們娛樂了幾十年。畢業前他們在金湯街婦產科醫院實習，一天，夜班下來，又餓又累，幾個同學一道，去川洞旁邊的小麵攤一人點了兩碗小麵，那知道眼大肚皮小，爭來吃不到，另一碗都剩下了。旁邊正好有幾個叫花子，於是趾高氣揚地叫道：“神仙，幹淨的，拿去吃！”一個大點的神仙抄著手慢慢走過來，看了一眼，搖一搖頭：“我們早上一般吃甜食”。真是無語了，大學生們，你們的日子可不如神仙們勻均哈！哈哈哈！

1995年9月，成渝高速通車了，機會來了。周六下午提前收工，開車去重慶，在老同學家打一夜“雙扣”，天快亮時眯盹一會兒，起床後執行預定程序——吃小麵。

這時期麵攤已經成店了，品種也多了起來，孩子們都是吃豌雜，隻有我不依不饒隻點小麵。“帶黃！加青！”（帶黃指小麵裏麵加煎雞蛋，加青指小麵裏麵加青菜）別的不用多說，一碗麵條略硬、菜多的小麵就到手了。