最近我拚命在想吃的東西，因為我一直在餓肚子，主要是我太太近來讓我節食減肥。我的食譜是她發明的，非常有意思：我可以隨便吃任何不含脂肪、膽固醇、鈉以及卡路裏（也就是很難吃）的東西。為了讓我不挨餓，她又去雜貨店買了所有那些名字裏含有“麥麩”的東西。我並不太清楚，可是我敢肯定昨天的晚飯就是麩皮薄餅，弄得我極度沮喪。
肥胖是美國的一個嚴重問題（好吧，是肥胖一族的嚴重問題）。美國成年人有一半超重，超過三分之一的人可稱為肥胖（塊頭大得讓你與之同乘一架電梯時要再三思量）。
現在幾乎沒什麽人抽煙，因此肥胖就成為了美國頭號健康問題。每年有30萬美國人死於與肥胖相關的疾病，而國家每年花在治療如糖尿病、心髒病、高血壓、癌症等與進食過量有關的疾病上的金額，就高達1000億美元。（我還沒有意識到超重會將罹患結腸癌的風險增加50%——這種病沒人願意得上。自從我讀到相關報道，我一直在假想某位直腸病學家在對我進行檢查後說：“哇！布萊森先生，你這一輩子到底吃了多少個奶酪漢堡啊？”）此外，超重還能大幅度減少外科手術的存活率，更不用提找到拿得出手的約會對象了。
最重要的是，超重意味著理論上和你很親的人會叫你“胖墩先生”，每次你打開櫥櫃門或者完全是不小心地拿起一大袋“奶酪炸薯條”的時候，他們都會問你，知不知道自己在幹什麽。
我一直想不通的就是，在這樣一個國家怎麽可能瘦得下來。那天晚上我們去“蘋果蜜蜂”餐廳，正好在促銷叫作“濃情煮煮鍋”的係列菜肴。菜單上對於“辣椒奶酪土豆鍋”的介紹，現一字不漏抄錄如下：
此混合菜肴美味無與倫比，首先是鬆脆酥爽的油炸華夫餅，上麵澆上一大勺味道濃重的辣椒醬，融化的蒙特裏傑克幹酪和切達幹酪，再堆上大量番茄、綠洋蔥和酸奶油。