● 菜單
對於三品王而言，不僅牛肉粉是它的產品，門店也是它的產品。優化三品王的門店體驗，也是我們工作的重中之重。
對於正餐品牌而言，消費者會先坐到桌子上，由服務員拿著菜單來給你點餐。但對於快餐品牌而言，消費者是先點菜，後坐下來吃的。
同時，正餐的客單價高，而快餐的客單價低，所以快餐的翻台率一定要高於正餐，甚至高出很多倍才能賺到錢。這就意味著：消費者點餐要快，三品王出餐要快，消費者用餐要快，還要成為三品王的回頭客。這樣才能成為一個良性的循環。
點餐最重要的就是菜單。
這是三品王原來的菜單。
可以看出，字很小，價格也不明顯，沒有明顯的引導消費者購買邏輯的設計。甚至，我們認為每道菜的名字也都需要進行調整。
三品王的食材和工藝都很好，遠超廣西市場上的其他米粉品牌，但消費者並不知道。如何讓消費者明白呢？所有的機關都在菜單上。這是我們更新過後的菜單。
設計菜單，就是設計消費者的閱讀順序和選擇邏輯。
首先，我們把菜單按照品種進行劃分：第一屏全是招牌原湯牛肉粉；第二屏是廣西特色米粉；第三屏是小吃和飲品。
接下來，每一塊屏幕中都有重點推薦的菜品。由於消費者的閱讀順序是從上到下，從左到右，所以一般把最重要的產品放在左邊，而且把它放大。
然後，通過放大產品名和價格，降低消費者的閱讀成本，再把每道菜的購買理由做成icon，幫助消費者做出購買決策。
同時，把套餐的價格放大，單點的價格縮小，引導消費者選擇毛利更高的套餐產品，提高客單價。
另外，值得一提的是，這三塊屏幕我們用了不一樣的顏色，為的就是能夠加快消費者的閱讀速度。加快了消費者的閱讀速度，就加快了消費者的購買速度。