各種橄欖都長什麽樣？各自又有什麽用呢？
橄欖
〔宋〕蘇軾
紛紛青子落紅鹽，
正味森森苦且嚴。
待得微甘回齒頰，
已輸崖蜜十分甜。
聽我講詩詞
橄欖樹長得很高，傳說用鹽詩詞擦，成熟的橄欖就能落下來。蘇軾可能聽說過這樣的做法，所以在詩的開頭寫下了“紛紛青子落紅鹽”。“正味森森苦且嚴”是說新鮮的橄欖吃起來有些酸澀，就像在吃一個加了堿麵的沒有成熟的大棗。“待得微甘回齒頰，已輸崖蜜十分甜”的意思是，比不上山崖間野蜂釀的蜜，要等到吃完後再喝白開水，才會發現白開水變甜了。
水果有曆史
在中國，橄欖有2000多年的栽培和食用曆史。晉代郭義恭寫的《廣誌》一書中就介紹了橄欖。它大如雞蛋，在產地多用來做下酒菜。為什麽這種果子變成下酒菜了呢？在《南方草物狀》中，我們就能找到答案，“生食味酢，蜜藏仍甜”。原來是因為橄欖鮮果太難吃了，又酸又澀，用蜜醃製才會變甜。橄欖樹不僅可以產出果實，還是很好的防風樹和行道樹，畢竟它的個頭高達30多米。橄欖樹作為木材也很好用，可造船、做枕木，也可以製作家具和農具。
博物小課堂
油橄欖
油橄欖跟橄欖一點兒關係都沒有，油橄欖是木樨欖科木樨欖屬的植物，原產於小亞細亞，後來在地中海區域廣泛栽培。它的葉片和枝條上都有灰色鱗片，所以在遠處看有些毛茸茸的感覺。聯合國旗幟上的那個橄欖枝就是油橄欖的。它的果實可以用來榨油，就是我們熟悉的橄欖油了。
橄欖屬還有一些特別的果實，比如生長在婆羅洲的黑橄欖果就有一種特殊的奶油風味，隻是果子比較硬，需要用熱水處理。因為富含蛋白質和礦物質，這種果子在雨林中也特別受猴子們歡迎。