食不厭精，膾不厭細。食饐而■，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。惟酒無量，不及亂。沽酒，市脯，不食。不撤薑食。不多食。祭於公，不宿肉。祭肉不出三日，出三日，不食之矣。食不語，寢不言。
雖疏食、菜羹、瓜，祭，必齊如也。
食不厭精，膾不厭細：食，飯也。牛羊魚肉細切曰膾。厭，饜足義。不厭，不飽食也。孔子曰：“疏食飲水，樂在其中。”又曰：
“士恥惡食，不足與議。”不因食膾之精細而特飽食。或說：食精則能養人，膾粗則能害人，故食膾不厭精細，謂以精細為善。今不從。
饐而■：饐，食傷濕，餿臭也。■，猶鬱蒸之暍，食因久鬱而味變。
魚餒而肉敗：魚爛曰餒，肉腐曰敗。
色惡：食失常色。
臭惡：變味也。
失飪：飪，烹調生熟之節。
不時：物非其時者不食。或說：食有常時。古人大夫以下，食惟朝夕二時。
割不正：古者先以割肉載於俎，食時自切之，略如今西餐法。
其割截皆有一定，不正，謂不合割之常度。孔子以其失禮，故不食。
漢以後既割之，又切之，始加烹調，非古製矣。或說：切肉不方不食。今不從。
不得其醬：食肉用醬，各有所宜，如魚膾用芥醬之類，亦如今之西餐法。不得其醬，謂設醬不以所宜，與割不正皆以背禮故不食。
不使勝食氣：食，音嗣，飯也。食肉多於飯氣，則傷人。古食禮，牛羊魚豕腸胃之肉皆盛於俎，醯醢之醬調味者盛於豆，正饌之外又設加饌，肉品特多；黍稷稻粱則設於簋；進食不宜偏勝。一說：
氣當讀作餼，食餼猶雲飯料。《說文》“氣”作“既”，“小食也。”