聽了米奧的描述，你一定很想坐在那張餐桌旁對不對？食客們渴望的不僅僅是美食，還有真誠的人際交往，而哈姆和吉達拉正好為食客們提供了這樣的機會。他們認識到，有些戲法是可以預先設計好的，但一些最深刻的體驗是在脫離劇本的前提下營造出來的。米奧說，他們的員工中有一個“夢想編織者”，他唯一的工作就是創造奇妙時刻。她把這部分也放在了演講裏：
吉達拉說：“在這個越來越需要魔法的世界，我們希望我們的餐廳能有一點兒魔力。”有一家人和他關係不錯，從歐洲到紐約旅行，其中一人對他說：“哥們兒，這次來紐約旅行是我感覺最棒的一次。我們去過的那麽多家餐廳都令人叫絕，唯一沒嚐過的就是紐約街頭的熱狗。”
米奧解釋說，吉達拉在演示“夢想編織者”的含義時，對他的搭檔說：“大廚，我知道你花了20年時間精進廚藝。但是我真的有點兒想去外麵的街頭攤位上買份熱狗，作為下一道菜，端給食客。”
米奧強調，他們之所以能這樣做，是因為合作夥伴之間的相互信任。後來，哈姆把這道菜做得很養眼，並在上桌前加了點兒他自己做的酸菜和調味品。經過一番努力，這道菜成了食客眼裏最美味的一道菜，其中熱狗是亮點。“吉達拉說：‘即興發揮的時刻總是令人難忘。所以要訓練員工留神傾聽那些時刻。’”
這個時候，米奧的聽眾完全被她吸引了，聽得很入神。可以想象，他們中有些人可能想知道，這些和“猜猜是哪種牛奶”以及“加了酸菜的街頭熱狗”有關的交談與他們的谘詢服務有什麽關係。米奧的回答是：“我們需要訓練員工學會傾聽和隨機應變。我們必須認識到，如果隻向市場提供一種服務，就是在對用餐體驗設限。”她停頓了一下，接著說，“正是因為餐廳的熱情好客和廚房的相互配合與信任，我們才能為食客提供無與倫比的服務。”