舌頭有什麽用？
大多數人的回答應該都是“感受味道”。然而，舌頭的功能可遠不止這麽簡單。
首先，舌頭參與咀嚼和吞咽等重要活動。咀嚼是用牙齒磨碎食物並將其與唾液混合的過程。要咬碎食物，就需要讓它們在牙齒之間移動，這時候舌頭就派上用場了。
食物被逐漸咬碎，需要舌頭把食物碎塊收集起來，送到牙齒之間，這樣你才能反複咀嚼。
吞咽是把嘴裏的食物送到胃裏的動作。試著吞咽嘴裏的唾液，你會注意到自己的舌頭會做出極其複雜的動作。
吞咽時，舌頭變成勺狀，食物被收集在中央凹陷部分。隨後，舌頭一邊從前向後縮小口中的空間，一邊將食物推到喉嚨深處。舌頭上的肌肉很發達、靈活，能扭成各種形狀。
舌頭還有一個重要的功能——發音。
如果你把牙刷放在嘴裏，貼在齶部，按順序說“a、i、u、e、o”和“ka、ki、ku、ke、ko”，會發現舌頭碰到牙刷的位置完全不同。可見，舌頭的複雜運動幫助我們發出各種聲音。雖然發出t、n、l、ts、s等舌尖前音[2]時門牙起到了很大的作用，但除非舌頭靠近齶部，否則也無法順利發音。如果因舌癌之類的疾病導致舌頭被部分切除，那麽發音會變得相當困難。
味蕾隨年齡的增長而減少
味覺是感受味道的知覺，但如果要更進一步形容這一功能，那就是“檢測溶解在水中的化學物質的能力”。而鼻子可以檢測空氣中所含的化學物質，即所謂的“氣味”。
味覺可分為五種：鹹、鮮、甜、酸、苦(辣為痛覺，不是味覺)。鹹味可識別對生命至關重要的電解質(礦物質)，而鮮味和甜味可識別出重要的營養物質(氨基酸、糖類)。此外，酸味和苦味可幫助辨別腐爛或有毒物質並防止它們進入體內，起到了“入境檢疫”的作用。這種辨別能力，一直在守護著我們。