中國人的好客，在宴會上發揮得淋漓盡致，人與人的感情交流往往在敬酒時得到升華。中國人敬酒時，往往都想對方多喝點兒酒，以表示自己盡了地主之誼——客人喝得越多，主人就越高興，說明客人看得起自己；如果客人不喝酒，主人就會覺得有失麵子。
那麽，如何才能當好這個“酒司令”呢？本章裏就為大家介紹一些勸酒的方法。
1、勸人飲酒千方百計
有人總結到，勸人飲酒有如下幾種方式：“文敬”“武敬”“回敬”“互敬”“代飲”“罰酒”。這些做法有其淳樸民風遺存的一麵，但把握不好度會有一定的負作用。
文敬：是傳統酒德的一種體現，也即有禮有節地勸客人飲酒。
酒席開始，主人往往在講上幾句話後，便開始了第一次敬酒。
這時，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，並將空酒杯口朝下，說明自己已經喝完，以示對客人的尊重。客人一般也要喝完。在席間，主人往往還分別到各桌去敬酒。
武敬：幾輪酒下來，幾個人可以劃拳，誰輸誰喝，但要注意不要過於喧嘩，影響別人。
回敬：這是客人向主人敬酒。
互敬：這是客人與客人之間的敬酒，為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒的理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找喝酒論據的同時，人與人的感情交流得到升華。
代飲：即不失風度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。本人不會飲酒，或已經飲酒過多，但是主人或客人又非得敬上以表達敬意，這時，就可請人代酒。代飲酒的人一般與他有特殊的關係。
在婚禮上，男女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故酒量必須大。
為了勸酒，酒席上有許多趣話，如：“感情深，一口悶；感情厚，喝個夠；感情淺，舔一舔。”