人的肉體與心靈是相互依存的。因此，人既需要養身，也需要養神。蘇東坡曾談過飲食，認為有三個要領：食不可急、每食八分飽、食不求精。至於修身養性，更重要的還在於精神的修煉。心寬而後體胖，神和而後人樂。
紛擾世界，芸芸眾生，誰沒有不如意的事呢！然而，如果善於修煉，心定神暢，安貧樂道，能像東坡說的那樣，“無事以當貴，早寢以當富，安步以當車，晚食以當肉”，那生活不是也有滋有味麽！
1．安步以當車
戰國時候，有個很有學問的人，名叫顏斶。有一次齊宣王接見他時，對他說：“我請你做我的老師，和我生活在一起，不但可以給你好的吃、好的穿，而且出門還給你車子坐。”
顏斶聽了心中很不舒服。他覺得齊宣王是對他進行利誘，便回答說：“如果是這樣，我情願回去，‘晚食以當肉，安步以當車’。”意思是說，我晚一點吃飯，就抵得上吃肉；安於步行，就抵得上坐車。我不貪圖你那種待遇。
這個故事出自《戰國策·齊策》。“安步當車”今天已成為人所共知的成語。人們常用它來比喻安於一般生活，不貪圖分外享受。
有一位姓張的朋友，曾經拿著紙，請蘇軾為他開一張長壽的藥方。蘇子自己懂醫學，會治病，又喜好養生之道。他對這位朋友說：
“我在《戰國策》上看到一劑藥方，我自己就經常按方子服藥，很有效，現在告訴你。這副藥隻有四味，一是‘無事以當貴’，二是‘早寢以當富’，三是‘安步以當車’，四是‘晚食以當肉’。”（《四適》）
東坡以吃飯為例，來闡發安貧樂道、善於守窮的道理。一個人餓得饑腸轆轆，粗茶淡飯勝過山珍海味；已經吃得直打飽嗝，再擺上雞鴨魚肉，已顯得多餘。東坡說，懂得了這個道理，能安步當車、晚食當肉，也就叫善於處窮了。他有一寶，就是“不貪”。所以東坡詩雲“不貪是吾寶”。