肝髒被形容成人體最大的化學工廠，因為，這個重達一公斤半的器官，可以完成五百種以上的化學反應，遠超過任何人為興建化工廠的速度和效率。
肝髒位於腹部右上方，是人體內最大的解毒器官。人體生長和活動時，身體內自然會產生各種化學變化，這些化學變化需要酶，人體中以供產生有兩千種，而肝髒就能生產其中的一千種。當毒性物質進入人體內，肝髒會自動透過化學作用解毒，一些重金屬如汞，和來自腸道的細菌，也會隨著膽汁分泌排出。這樣的運作是個極複雜的工程，所以，在人造器官中，人工肺、人工腎都可以達到天然器官的功能，隻有人工肝髒無法像天然肝髒般進行好幾百種化學工程任務。
每天晚上十一點為什麽該躺到**睡覺？因為十一點到淩晨三點是肝膽係統充血、要運作、排毒的時候，此時身體躺平，肝就可以擺平，充滿足夠的血，這時的肝，會是平常的二到三倍大，如果晚上十一點過後還坐著或站著。它就像菜市場吊著的豬肝，放不了多少血。根據醫學研究，人站著時，肝血的流量比躺著時減少三成，運動時的肝髒血液的流量又比躺著時減少五成到八成，所以，醫師要肝病患者多休息，臥床可以使肝的血流量增加，有助恢複肝髒健康。
長期大量飲酒有損肝髒
酒精也得經過肝髒解毒。喝酒時，酒精從胃和小腸中吸收入血。所有胃和小腸的血液通過肝髒後進入全身循環。因此，流過肝髒的血液酒精濃度最高。
肝細胞含有可以代謝酒精的酶類。這些物質將酒精分解為其他化學物質，後者被進一步分解為水和二氧化碳，繼而都排入尿液和從肺排出。肝細胞每小時僅能代謝一定量的酒精，所以飲酒過快，超過肝髒處理能力，血中的酒精濃度就會升高。